Videorecept: Špenát s lososem

Pokračujeme ve vaření ze Zdravého těhotenství! A dnes si ukážeme, jak vypadá vyvážený oběd nejen pro těhulky.

Špenát s lososem je vhodný jak k obědu, tak i k večeři. Losos patří mezi tučnější ryby, je výborným zdrojem omega-3 nenasycených mastných kyselin, které příznivě ovlivňují vývoj mozku a nervové soustavy miminka během těhotenství i laktace. Losos je také zdrojem jódu, fosforu i vápníku. Lososi prodávaní v českých obchodech pocházejí zpravidla z umělých chovů, proto patři mezi ryby vhodné ke konzumaci i z pohledu obsahu rtuti, na rozdíl od volně žijících ryb ji obsahují minimálně. Kombinací se špenátem vytvoříme výbornou pochoutku.

Špenát je zdrojem především karotenoidů, resp. beta karotenu, účinného antioxidantu, a zdrojem kyseliny listové (o které si více povíme v dalších článcích). Pro tepelnou úpravu volte tmavě zelené listy špenátu, protože mají výraznější chuť. Mladé lístky je lepší použít třeba do salátu.

Ingredience: (pro 4 osoby)

• 800 g čerstvých špenátových listů
• 80 g mascarpone nebo ricotty
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 600 g filet z lososa na 4 lososové steaky o hmotnosti cca 150 g
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 citrón
• Libeček
• Sůl 

1 porce obsahuje -> 2270 Kj – 38 g bílkovin – 35 g tuku – 15 g sacharidů

Detailní postup najdete ve videu.

Přejeme dobrou chuť!