Videorecept: Mrkvový krém se zeleninovým vývarem

Tato smetanová polévka se stane vaší oblíbenou! 

Dnes vaříme Mrkvový krém se zeleninovým vývarem z Ženy po 40, kde kromě receptů najdete know-how, díky kterému budete vypadat a cítit se skvěle nejen po 40!

Ingredience na vývar:

• 3 l vody
• 1 kg zeleniny
• Mrkev, petržel, řapíkatý celer, cibule, rajče, fenykl
• Tymián, petrželová nať
• Sůl, pepř

Ingredience na mrkvový krém: (pro 4 osoby)

• 20 g olivového oleje
• 40 g cibule
• 240 g mrkve
• 1 l zeleninového vývaru
• 160 g brambor
• Jarní cibulka na ozdobu
• Sůl, pepř
• Pažitka nebo medvědí česnek
• 100 ml smetany 12%

1 porce obsahuje: 497 kJ – 2 g bílkovin – 6 g tuku – 14 g sacharidů

Detailní postup najdete ve videu.

Silný zeleninový vývar je vedle masových vývarů základem vaření nejen pro vás, ale i pro vaše děti! A pro vegetariány jasná volba.

Mrkev jako nejznámější zdroj beta-karotenu a účinného antioxidantu si nesmíte ve svém jídelníčku nechat ujít. Využití beta-karotenu z mrkve závisí především na způsobu přípravy. Kdy mechanické rozrušení mrkve (strouhání, krájení) a její zahřátí napomůže jeho vstřebávání v tenkém střevě.

Smetanu na zjemnění přidávejte dětem a pokud si nemusíte hlídat množství kilojoulů.