Recept: Želé řezy

... už tu recept s tímto názvem byl, ale dělám trošku jiný, tak kdo by měl zájem...

250 g Hery (t.j. jedna celá)
6 vajec (postačí i 5, mám vyzkoušeno)
250 g polohrubé mouky
250 g cukru (dávám krupici)
1 kypřicí prášek (i půlka stačí)

Vyšlehat Heru a vejce (dělám elektr. metlovým mixérem), pak přidat mouku, cukr a KP a opět trochu vyšlehat. (Heru nechat nejdřív změknout při pokojové teplotě, klidně přes noc, pokud zapomenu, dám na chvíli do mikrovlnky na rozmražování, taky to funguje.)
Rozprostřít na vymazaný a vysypaný pekáč - s roztíráním si hlavu nemusíte moc lámat, těsto (i když je tužší) je dost mastné a ihned po vložení do trouby se případné "vlny" samy srovnají.
Dávám do trouby na 250 st., tak na 5 minut, pak stáhnu na 150 a dopeču do zlatova, což trvá tak 15 minutek, testuju párátkem.
Na vychladlé natřu marmeládu, pokladu ovocem a přeliji želé (pozor - to želé nesmí být nalito ihned po uvaření, proteklo by skrz, nechávám ho za občasného míchání trošku vystydnout). V tomto případě jsem použila kompotované mandarinky a čerstvé borůvky - lze téměř jakékoli ovoce.
Želé používám od Dr. Oetkara, vím jistě, že vždy spolehlivě ztuhne. (Želé se dá uvařit i z vody a pudink. prášku, ale není tak čiré.)
Dělám i do dortové formy (jako v tomto případě na obrázku) - to pak použít všeho polovinu.
Někdy upečený korpus proříznu a natřu marmeládou i vevnitř. V tom případě je vhodná otevírací dortová forma, před nalitím želé je totiž potřeba koláč opět do formy zavřít.
Místo marmelády pod ovoce jsem použila už i tvarohový krém, taky mňamka.
Korpus by šel upéct de facto z jakéhokoli těsta, ale tohle má proti piškotovému nebo bábovkovému tu výhodu, že nenasákne vlhkost (z ovoce, z marmelády, z krému) a neudělá "čvachtu" - mám vyzkoušeno.