Recept: MEDOVNÍK

MEDOVNÍK
SUROVINY:
450g hladká mouky,
150g cukr krupice ,
50g hery
2 lžíce medu
5 lžic mléka
1 lžíce jedlé sody
1 vejce
KREM1: 1salko + 1 máslo = vyšlehat
KREM2: 1-2zakysaná smetana + 1-2vanilkový cukr
POSTUP: 50g hery+2lžíce medu+ 5lžíc mléka+150g cukru+1polévková
lžíce jedlé sody+1vejce = vše dáš do většího hrnce (2 - 3litry
veliký) na sporák a za stálého míchání vaříme až hmota pěkně zhnědne
a zkaramelizuje (bude to pěnit). Hmotu vyliješ do 450g hl.mouky a
vypracuješ těsto vařečkou a pak rukou. Těsto rozděl na 6 stejných dílů a vyválej na pečícím papíře posypaný trochou hladké mouky na 6 placek. Každou placku pečeme na jednom plechu při teplotě 170°C asi 5 - 7minut. Když vytáhneš placku z trouby, tak musíš hned na ní oklopit talíř a pomocí nože vykrojit kolečko dle talíře. Musí to být
fofr, protože placka hned tvrdne a pak by to už nešlo. Když pečeš dvě placky najednou tak je vytahuj po jedné aby ti ta druhá
nestydla. Zbytky těsta nastrouhej na struhadle (jako sýr) nestrouhej
vše jen kolik budeš potřebovat na posypání medovníků.
Když jsou placky vychladlé, tak jdem plnit: placka + krém2 + placka + krém1 +
placka + krém2 + placka + krém1 +placka + krém2 + placka +krém1
prostě na vrchu medovníku musí být krém1 i po celém obvodu může být
i větší vrstva dle chuti a nakonec posypeme nastrouhaným těstem i po
stranách = musíš to tam nějako naházet.

Já když chci aby medovník vypadal lépe tak si udělám dvě várky
těsta, ale pozor nedělej dvojitou dávku protože jak to těsto chladne
tak tuhne a pak jde blbě vyválet. Je lepší si udělat každou várku
zvlášť. Krému je hodně tak to stačí i na dvojitý medovník akorát
použiji 2zakysané smetany + 2vanilkové cukry.

taky jde třeba kolečko vykrojit než ho dáš do trouby a zbytek těsta
použít na další placku.