Recept: Tvarohovo - malinovo - ostružinový koláč

Ingredience

 Náplň:
350 g ostružin
350 g malin
 4 vejce
sůl
750 g tvarohu
150 g krystalového curku
150 g másla
2 vanilkové cukry (20g)
nastrouhaná kůra z 1 citronu
100 g škrobové moučky
Korpus:
100 g másla
125 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr (10g)
2 vejce
150 g hl. mouky
50 g škrobové moučky
ČL prášek do pečiva
2 PL rumu
a vanilkový cukr na posypání

Postup

Příprava náplně:
Maliny a ostružiny umyjeme a rozprostřeme, aby mohly oschnout. Tvaroh propasírujeme přes cedník. Obroučku dortové formy pokapeme máslem a dno i stěny formy vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C.

Příprava těsta:
Máslo utřeme s moučkouvým a vanilkovým cukrem do pěny a po jednom přidáme vejce. Mouku smícháme se škrobovou moučkou a práškem do pečiva. Po lžičkách vmícháme do vaječné hmoty a po lžičkách vmícháme rum. Těsto dáme do formy, povrch uhladíme a pečeme 20 minut. POUŽIJEME DORTOVOU OBROUČKOVOU FORMU, PRŮMĚR 26CM.

Pokračujeme v přípravě náplně:
Bílky oddělíme, ušleháme se špetkou soli sníh, přidáme 70 g cukru a šleháme. Máslo utřeme do pěny s 80 g cukru a vanilkovým cukrem, přidáme kůru, po jednoum zapracujeme žloutky, propasírovaný tvaroh, střídavě škrobovou moučku a sníh. Nakonec vmícháme maliny a ostružiny.

Předpečený korpus vyndáme z trouby a hned na něj dáme náplň. Při teplotě 200°C pečeme 30 minut, pak 1 hodinu na 180°C.