Vaření, pečení, domácí pekárny, odšťavňovače - nové diskuze

Jak solíte?

Ja jsem kdysi měla kilo soli tak na rok.Pak jsem více vařila a měla ho tak na pul roku.Ted i peču tak mám tak na 3,4m.Tchýně má kilo tak na měsíc,ani né.V televizním vaření často vidím,že oni tam dávají té soli,no hruza.Ja tak do všeho co vařim 5 porcí dávam lžičku soli.Na kilo masa se štávou tak dvě.Někdy mám problém něco sníst třeba v restauraci,že je to slané.Podle mě přesolené,podle normálních lidí tak akorád.

Normandský koláč

dneska jsme si ho dali v kavárně a byl moc dobrý mňam! tak ho chci zkusit zítra udělat, našla jsem recept a nevím, jestli je to přesně ono.. taky si nejsem jistá, jak to na závěr flambovat? nemáte s tímto koláčem někdo zkušenosti? a bude to k jídlu i bez toho flambování? http://www.iprima.cz/novinky/normandsky-kolac

Co mám rychlého uvařit?

V sobotu čekáme návštěvu, která tu bude přes noc a v neděli na oběd. Jedná se o jídlo pro 7 osob. Nějak nemám nápad.

Ovocný salát

Potřebuji se nechat inspirovat, pořád dělám jen ty naše dva oblíbené druhy, jeden s jogurtem a ovocem a druhý jen čistě nakrájené ovoce se šťávou a oslazené cukrem. A teď když už jsou krásné pomeranče atd., tak mě šíleně berou chutě.

Holky, máte některá osvědčený recept na znojemskou pečeni?Když chodíme pro Aničku, tak míjíme poutač hospody a dneska mě tou znojemskou dostali,nikdy jsem ji nedělala,ale určitě jsem ji už jedla.

Mřížkový koláč

Máte někdo vyzkoušený recept?Pamatuju si ho z dětství,když jsme s našimi jezdili k příbuzným,teta ho vždy pekla.

sýrová omáčka

na těstoviny,jak jí prosím děláte jde mi o to zda jí mužu udělat i ze smetany na vaření ,poradte jak jí děláte děkuju

Teplé večeře....

Potřebovala bych nějaké tipy na teplé večeře pro tříleté dítě. Mimo veškeré druhy kaší (od krupicové přes vločkové atd.), to bych do ní nenacpala ani za nic. Nějak mi dochází inspirace, tak potřebuji nakopnout

Luštěniny

Děláte tříletým dětem čočkovou nebo hrachovou kaši? A co jim k tomu dáváte? U nás se nikdy moc luštěniny nevařily, tak jsem na ně úplně zapomněla. Používám jen červenou čočku a ta mi právě došla a jak jsem byla kupovat novou, uvědomila jsem si, kolik jiných luštěnin je. Jen bych potřebovala poradit s fazolemi, jaké se na co používají (bílé malé-velké, tmavě červené, hnědočervené strakaté, hnědé strakaté) a z kterých a co z nich vaříte dětem. Děkuji moc za rady.

tip na pečené kuře

Darovala jsem svému muži k narozeninám poukaz do Pražského kulinářského institutu na kurz Starofrancouzské vánoční menu. Kromě vaření tohoto menu se tam dozvěděl spoustu zajmavých drobností a tipů na vaření od profíků a jeden z tipů jsme úspěšně vyzkoušeli, tak se s vámi podělím.Jednalo se o pečení kuřete. Běžně ho asi všichni pečou tak, že ho dají do pekáče, přidá se cibule, podleje se vodou (někdo přidává tuk), a cca dvě hodiny se peče. Tak jsme to vyzkoušeli jinak - kuře jsme nasolili zevnitř i zvenku, okořenili grilovacím kořením (nemusí být) a položil jsme ho na mřížku v troubě (mřížku jsme potřeli špekem) cca doprostřed trouby. Pod něj jsme umístili plech, abychom zachytili kapající tuk a šťávu, zapnuli jsme troubu na 180 resp. 190 stupňů (viz další tip z Prakulu - trouby obecně podpékají - pokud chcete mít v troubě opravdu 180 stupňů, zapněte troubu na hodnotu o deset stupňů vyšší) a za 55 minut bylo kuře hotové, nádherně šťavnaté, dostatek šťávy v pekáči pod ním.Fígl je v tom, že se kuře peče rovnoměrně, teplo se k němu dostane ze všech stran (nemůžete mít ten pekáč na šťávu těsně pod mřížkou, je potřeba tam nechat nějaký prostor pro to teplo). Ale za mně dávám fakt a myslím, že klasické pečené kuře už jinak péct nebudem

pomoc

pomoc

ne, že se mi budete smát, ale poprvé dělám pomazánku, hodila sem do mixéru jednu cibuli, dvě plechovky (80g) tuňáka rio mare, jednu vaničku tučného tvarohu, ale je to řídké, jak to můžu zahustit??