Vaření, pečení, domácí pekárny, odšťavňovače - nové diskuze

Teplé večeře....

Potřebovala bych nějaké tipy na teplé večeře pro tříleté dítě. Mimo veškeré druhy kaší (od krupicové přes vločkové atd.), to bych do ní nenacpala ani za nic. Nějak mi dochází inspirace, tak potřebuji nakopnout

Luštěniny

Děláte tříletým dětem čočkovou nebo hrachovou kaši? A co jim k tomu dáváte? U nás se nikdy moc luštěniny nevařily, tak jsem na ně úplně zapomněla. Používám jen červenou čočku a ta mi právě došla a jak jsem byla kupovat novou, uvědomila jsem si, kolik jiných luštěnin je. Jen bych potřebovala poradit s fazolemi, jaké se na co používají (bílé malé-velké, tmavě červené, hnědočervené strakaté, hnědé strakaté) a z kterých a co z nich vaříte dětem. Děkuji moc za rady.

tip na pečené kuře

Darovala jsem svému muži k narozeninám poukaz do Pražského kulinářského institutu na kurz Starofrancouzské vánoční menu. Kromě vaření tohoto menu se tam dozvěděl spoustu zajmavých drobností a tipů na vaření od profíků a jeden z tipů jsme úspěšně vyzkoušeli, tak se s vámi podělím.Jednalo se o pečení kuřete. Běžně ho asi všichni pečou tak, že ho dají do pekáče, přidá se cibule, podleje se vodou (někdo přidává tuk), a cca dvě hodiny se peče. Tak jsme to vyzkoušeli jinak - kuře jsme nasolili zevnitř i zvenku, okořenili grilovacím kořením (nemusí být) a položil jsme ho na mřížku v troubě (mřížku jsme potřeli špekem) cca doprostřed trouby. Pod něj jsme umístili plech, abychom zachytili kapající tuk a šťávu, zapnuli jsme troubu na 180 resp. 190 stupňů (viz další tip z Prakulu - trouby obecně podpékají - pokud chcete mít v troubě opravdu 180 stupňů, zapněte troubu na hodnotu o deset stupňů vyšší) a za 55 minut bylo kuře hotové, nádherně šťavnaté, dostatek šťávy v pekáči pod ním.Fígl je v tom, že se kuře peče rovnoměrně, teplo se k němu dostane ze všech stran (nemůžete mít ten pekáč na šťávu těsně pod mřížkou, je potřeba tam nechat nějaký prostor pro to teplo). Ale za mně dávám fakt a myslím, že klasické pečené kuře už jinak péct nebudem

pomoc

pomoc

ne, že se mi budete smát, ale poprvé dělám pomazánku, hodila sem do mixéru jednu cibuli, dvě plechovky (80g) tuňáka rio mare, jednu vaničku tučného tvarohu, ale je to řídké, jak to můžu zahustit??

holky, asi už mockrát omílané téma,tak snad vás moc neotrávím, když se zeptám, kde vybíráte nejlepší receptíky na rohlíčky a chlebíky pro domácí pekárnu? a někde se tu mihly vyhlášené slaninové rohlíčky, ale nemůžu je najít, děkuju za info

Nepečený dort

Ahoj holky,prosím o receptík na nepečený dort (piškoty, šlehačka, tvaroh, zakysaná smetana apod.) Moc moc díky. Uvítám odkazy i další recepty. Dělala jsem dortík mandarinkový nepečený ze skupiny na FB, ale neztuhne mi pořádně. Nebo neporadíte jak to udělat, aby dort ztuhnul? Zkoušela jsem dávat ztužovač šlehačky a nějak univerzální želatinový ztužovač ... výsledek nic moc. Je možné, že něco dělám špatně ... ztužovač jsem přidala do ušlehané šlehačky, pak přidala zakysané smetany ... spíše jsem chtěla, aby ztuhli ty smetany, šlehačku ušlehám do tuha dobře.Předem všem díky

Nakládaný hermelín

Nakládáte hermelín bez cibule a česneku? Jak? Zkusila bych nějaký nanadýmavý..

Jablka

Včera ukazovali ty kontroly jídel a vyšlo jim,že v marmeládach jsou jablka.Tak proč neudělají rovnou jablečnou marmeládu.To by mohlo být dobré,třeba do buchet.A co myslite,jsou v kupovaném vaječnáku opravdu vajíčka?Oni tomu dělají před Prostřeno reklamu jak se to vyrábí a já si stejně myslím,že tam žádné vajíčka nejsou.

Tip na dobrou sváču.

Každoročně dělám na vánoce klobáskový věnec.Už mam praxi tak je lepší a lepší.Letos tím,že Martin nepřijel jsem ho neděla.Udělala jsem až ted ,že ho vemu na hory.Jenže tam je kalamita a pojede se skutru.Tak jsem uděla jen šátečky,ty se lepší převezou.Dala jsem těsto do toho zelí(měla jsem v sáčku a bylo s mrkví)na to jsem dala vymačkaný vnitřek z těch vinných klobásek a udělala šáteček.To je dobrota.Asi nic nezbyde.Těsto muže být jakékoliv slanné kynuté.Já dělám kefírové.Pul l kefíru,olej,cukr,droždí,sul,kmín a mouka.Po upečení potřu hned za horka vodou s olejem,to zasyčí a pak je to měkoučke i z vrchu.

pudinkovy krem - satecky s pudinkem

Kdyz jsem chodila na skolu - hrozne moc mi chutnali takove listove satecky s pudinkovym kremem - ale fakt dobre- nebyl ani preslazeny ani nechutnal vylozene jako pudink.Chtela bych je vyrobit,ale nevim jak na ten krem.ZKousela jsem ty venecky a krem od myslim silvinky ( abych nekecala ted) v receptech.nepovedl se mi - cely zhrudkovatel a to jsem michala jak blazen.Je jiny pudinkovy krem,ktery se ava do tech satecku?Prosim prosim

Musím se pochlubit -inovací

Ráda dělam takovou tu buchtu,že se smíchá jen mouka a cukr,nasypese to na plech a pocáka máslem a na to se dá napln a potom se to posype ještě aji z vrchu.Dnes jsem to vylepšila a udělala si v misce rovnou posýpku tu jsem dala na plech na to jablečnou přesnídavku(dělám si svoje do mražáku)a do té jsem nasypala a rozmíchala pudink.Nalila na posýpku a z vrchu ještě znova posypala.Je to mnohem lepší.I ta nápln s tím pudinkem.Mám to ráda i tvarohové.Asi už to existuje-za mě teda mužu doporučit všemi 10