Vaření, pečení, domácí pekárny, odšťavňovače - nové diskuze

Křehčené řízky

jsem koupila a už nikdy více,blééé pak jsem na netu pátrala co to znamená křehčené a tady to je hezky vysvětleno.Už je nikdy nekoupím.S pojmem křehčené maso se setkáváme již poměrně často, toto maso je běžně k dostání v obchodech. Dneska už to není nic neobvyklého. Co si však máme představit pod pojmem křehčené maso? Odpověď na tuto otázku zná poměrně málo lidí. My se vám na ni pokusíme dát odpověď.Nejčastěji jsou k dostání křehčená kuřecí a krůtí prsa a to jak mražená tak i chlazená. Původním záměrem bylo, aby se z jinak suchého masa, stalo maso šťavnatější, křehčí a chutnější. Jak už to tak ale bývá, našlo se několik jedinců, kteří pochopili, že se z křehčení masa dá udělat celkem slušný byznys a začali na něm vydělávat. Jednoduše řečeno křehčené maso, je maso upravené tzv. \"nástřikem\" , což je voda se solí a různými ochucovadly. Tento nástřik může tvořit 20 někdy dokonce i 30% celkové hmotnosti tohoto masa. Výrobci hřeší na nezájem lidí o to, co si vlastně kupují. Naprostou výjimku tvoří lidé, co pečlivě čtou složení výrobků na etiketách a ti si určitě toto maso nikdy nekoupí. Až příště půjdete nakupovat a narazíte na křehčené maso, zkuste si jeho složení pečlivě prostudovat, možná budete překvapeni.Co je vlastně křehčené maso?V případě takto upraveného masa, už nehovoříme o mase, ale podle vyhlášky se jedná o masný polotovar, protože je do masa přidávána voda, sůl a různé chemické stabilizátory. Na etiketě tak často objevíte ve složení, že obsah masa je např. pouze 70%, zbytek tvoří voda, sůl a tzv. \"zlepšovadla\".Proč se maso křehčí?Jedním z důvodů křehčení je to, aby se maso (hlavně kuřecí a krůtí prsa), která jsou sama o sobě suchá, stala křehčími, šťavnatějšími a chutnějšími, měla by se tak vlastně zvýšit kvalita tohoto masa. Avšak opak bývá pravdou, takové maso se někdy po rozmražení stává těžce uchopitelné, blátivé a je v něm cítit divná pachuť.Dalším (určitě častějším) důvodem křehčení, je snaha výrobců, co nejvíce vydělat. Protože přidáním vody do masa se zvětší jeho hmotnost a tudíž i výtěžnost. Voda je levná a my jsme za ni ochotni zaplatit v domnění, že se jedná o maso. Můžeme to chápat jako čím více vody se do masa přidá, tím větší zisk mají výrobci, kteří využívají lidské neznalosti a pohodlnosti. Většina z nás se nezabývá čtením složení na výrobcích (a už vůbec ne u masa). No taky koho by napadlo, že maso, které si koupíme není už maso, ale něco zcela jiného.Jak se maso křehčí?Voda se injektory vstřikuje přímo do masa. Nadměrné množství vody, je však nutno zamaskovat různými chemikáliemi, které navrátí ošizenému masu chuť a zabrání vytékání vody z masa ven.Přidané chemikálie dokáží např. dodat masu přirozenou barvu a také jemnou a příjemnou chuť.V žádném případě nechceme tvrdit, že veškeré takto upravené maso je špatné, to určitě ne. Výjimečně můžete narazit i na křehčené maso, které vůbec nebude špatné naopak bude měkké a chutné. Existují i výrobci, kteří tuto úpravu provádí skutečně za účelem zvýšení kvality, ale není jich mnoho. Jediná možnost jak zjistit, co všechno obsahuje ono křehčené maso, které si chceme koupit, je pečlivě číst složení. A protože česká legislativa nařizuje výrobci uvádět všechny složky, které jsou ve výrobcích zastoupeny, neměl by to být žádný problém.Záleží na posouzení každého, jestli si takto upravené maso kupí, nebo ne. Pokud už toto maso kupujete, dávejte pozor na složení a vybírejte takové, které má co možná největší obsah masa. Uvědomte si, že v dnešní době do sebe dostáváme velké množství chemie, které se nemůžeme vyvarovat. Proč toto množství ještě zbytečně zvyšovat takto \"vylepšeným\" masem.

Příjde den koláčku

Nejdříve je špatné hovězí maso,pak ptačí chřipka a bojíme se kuřat a vajec,prasečí mor,ted zelenina,pak to bude ovoce,mezitím mléko jen ty moje koláčky jsou stalé dobré a bez závad.Otázka je komu to prospíva.Jednou jsem viděla dokument,že celá to hovězí nemoc je jen zástěrka proto,aby zemědělci mohli na ukor státu vybít celé stáda,protože masa byl nadbytek a skladovat ho by bylo drahší.Ted si kladu podobnou otázku se zeleninou.Naši evropskou třeba někdo nakazil a šup-bude se dovážet s ameriky,aby neměli krizi.

a já to obrátím

je něco co je nezdravé a milujete to? já miluju ovárek,ouška,rypáček,jazyk,játra - ty můžu jíst i syrová,jakékoliv skvěle udělané maso to je moje a jsem schopná se přežrat,špek s čerstvým chlebem,miluju paštiku,tu v celofánu nebo kachní s brusinkama, jo a jsem závislák na citronku (i když je to samá umělina),česneku neodolám,chroupu ho i samotný a zakusuji slanými krekry-sýrovými,ale ten je zdravý, ale většinou na tuto kombinaci dostanu chuť když ležím večer u telky

A já taky navážu :-)

Je něco o čem víte, že je hodně zdravé a nejíte to?Já nejím brokolici a červenou řepu, hrůza, co?

A návažu

Na ty tavené sýry a zeptám se-Co nejíte,protože to není zdravé i když vám to chutná?Tak já asi klobásky,ještě takové ty na gril.Možná jsou dobré,ale já si myslím ,že po nich umřu.Pak nejím skoro žádné uměliny.Jako třeba omáčky v sáčku atd.Taky nejím moc paštiky,když tak čerstvé v konzervě né.A ty mi teda chutnají moc.Taková Majka-zlaté děditsví.Mnam,ale nejím.Jo a taky ty umělé bramburky co jsou v těch kyblicích.

Tavené sýry

Myslím opravdu tavanáky.Jaké mate nejraději?Ja myslím,že celosvětový hit a i u nás vede Veselá kráva.Jiný nikdy nekupuji.Když jsem v obchodě a tam jich je tak si říkam jestli to někdo kupuje?Asi jo,když to prodavají.Ještě někdy kupujeme presidenta.

gril v troube

holky, jak se pouziva gril v el. troube? jsem si rikala, ze bych to zkusila ale nevim jak na to... tu funkci na troube zapnout umim ale jak dal? na co dam to maso? na tu mrizku co tam je normalne na pekace? a pod to neco aby to nakapalo?

Holky poraďte,jak udělat utopence. V sobotu máme odpolední mejdan a myslím,že chlapům by přišli vhod.

pánev s keramickým povrchem nebo nerez?

potřebujeme koupit novou pánvičku, chtěla bych nějakou nepřilnavou ale s povrchem, který nejde poškrábat (ani kovem). Měli jsme teflonovou asi za 500 Kč české výroby, ale bohužel moc nevydržela, tak bych radši něco jinýho než teflon. Dívala jsem se, že existují nějaké s keramickým povrchem, máte ji někdo a jaké máte zkušenosti? Jsou pěkně drahý, tak nechci zbytečně vyhodit další prachy za blbou pánvičku. Nebo je lepší nerezová? Moc děkuju za vaše zkušenosti

Nový dresink

Ten od hellmans.Je uplně boží.U nás ho měli za závěděcí cenu 20kč.6e já nekoupila hned 5.

sulc

máte pro mne někdo nejaké dobré rady ohledně výroby sulcu? ráno se do něj pouštím, vyndala jsem z mrazáku koleno a kůže,koupila jsem nožičky a zeleninu, našla jsem si recept, od tchýně jsem půjčila megahrnec,protože po přípravě surovin jsem zjistila, že do mého největšího hrnce se nevejde nic,natož všechno dohromady , půjčila jsem si pekáče, abych ten sulc měla dát do čeho ztuhnout a ráno hurá do toho,ještě jsem to nikdy nedělala

Nová ochucená zakysanka

Tentokrát s příchutí tatarky.Viděla jsem na ní reklamu v novinách.Zítra juknu v Kaufu,tam už je taky mají