Výroba perníkového věnce

Vyrobit perníkový věnec není také žádné kouzlo, ale je pravdou, že výroba trvá rozhodně déle, než u věnce šiškového či větvového. Každá z nás má určitě doma recept na perník, takže jako první si musíme připravit těsto (což zabere i s odstáním klidně 45 minut). Nicméně, výsledek určitě stojí za to!! Pro jistotu jeden vyzkoušený recept přikládáme.

Recept na těsto:

500 gramů hladké mouky
150 gramů cukru moučka
3 vejce
100 gramů medu
100 gramů rozpuštěné Hery
1 lžička sody
1 lžíce perníkového koření

Rozmíchat vejce s cukrem, přidat med (jelikož jej většinou již nemám tekutý, tak jej dávám rozehřát do horké vody), přilít Heru, dát dohromady sodu, koření a mouku a jednou či dvakrát prosít skrz sítko, nakonec nasypat k ostatním ingrediencím. Vzniklé těsto pořádně promíchat a nechat aspoň 10 minut odstát, než s ním začnete dál pracovat. Těsto se může zdát řídké, tekuté, použijete-li na výrobu věnců, doporučuji přidat ještě trošku mouky, aby byl vzniklý perník pevnější.
Perníčky jsou do druhého dne krásně měkké a moc chutné.

Co budeme potřebovat na výrobu věnce

  • Perníkové těsto 
  • Velký mělký talíř (nevím jak vy, ale já doma bohužel nemám tak velké vykrajovátko, aby mi vykrojilo korpus věnce)
  • Malý talířek (i ten je zapotřebí na výrobu korpusu)
  • Formičky (hvězdičky, srdíčka, stromečky, svíčky – dle Vaší fantazie)
  • Vykrajovací nožík (na obříznutí obrysu talířů či budeme-li chtít vykrajovat nějaké atypické tvary, na které nemáme vykrajovátka)

Jak budeme postupovat

Rozválíme těsto

Většinou nechávám zhruba 3-4 mm tenké těsto, ale chcete-li mít vyšší věneček, nerozvalujte tolik

Obkreslení velkého talíře

Na těsto položíme velký talíř a pomocí nožíku vyřízneme tento tvar.

obrys

Obkreslení malého talíře

malý

Malý talíř umístíme do středu vykrojené placky a opět jej pomocí nožíku vyřízneme, v tuto chvíli máme tedy kruh z těsta.

kruh

Vykrájení ozdob

Vyválíme si novou placku a z ní vykrojíme ozdobičky – hvězdičky, srdíčka, stromečky, svíčky apod.

Místo pro svíčku

Do věnců vkládám čajové svíčky, proto si vyberte jeden z vyřezaných tvarů a pomocí kalíšku, ve kterém je svíčka, vykrojte do tvaru otvor pro svíčku.

svíčka

Dáme péct

Jestliže chceme mít perník hezky lesklý na povrchu, nezapomeneme potřít před pečením bílkem, jestliže chceme mít zvláštní povrch, nepotřeme bílkem, ale hned po vyndání z trouby potřeme vodou. 

vodou

Dokrojení místa pro svíčku

Někdy se může stát, že se Vám těsto rozleze a Vy zjistíte, že se do něj svíčka nevejde, proto je dobré nechat upečený perník aspoň den odstát, on získá svou vláčnost a pak se dá úplně snadno pomocí nože okrojit do té velikosti, aby se svíčka vešla.

dokrojit

Zdobení

Perník necháme ideálně alespoň vystydnout a pak můžeme začít zdobit, v dnešní době existuje řada úžasných zdobících prvků.

Recept na zdobící hmotu:

150 gramů cukru moučka
1 lžička solamylu
1 lžíce citronové šťávy
1 bílek

Cukr a solamyl aspoň 3x prosít, pak dát do misky s vajíčkem a citronovou šťávou a dobře promíchat. Jestliže se vám bude zdát zdobící hmota příliš tekutá, přidejte ještě cukr.

A máme hotovo.

hotovo


PS: Stejným způsobem se dají vykrajovat a zdobit i jiné věci. Já se pustila i do svícínků. 

Svícen

svícny

Na základě popisu výroby od Buik zpracovala Naďa Barochová.

Diskuze » Poradna »
Sdílejte
Poslat odkaz příteli Vytisknout článek
Diskuze » Poradna »
Sdílejte
Poslat odkaz příteli Vytisknout článek
Komerční sdělení

Související články

Výroba perníkového věnce - diskuze

  • Jsem ohromena
    Nádherné, to není nic na mou (ne)trpělivost :-)   
    Calamity J.   | 26.11.2015 11:37:17 | Reakcí: 4, poslední: 28.11.2015 20:37:12
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
  • Je krásný, asi to zkusím, jen teda tak pěkně zdobit neumím....
    Zuzbr   | 26.11.2015 11:34:33
    Reagovat | URL příspěvku
  • Dlouho jsem hledala něco podobného. Super popis i s foto. Moc mi to pomohlo a určitě s dětma zkusíme upéct/vytvořit.
    lenki   | 11.10.2014 20:58:42 | Reakcí: 1, poslední: 02.11.2014 10:44:48
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
    • \
      RE:
      Děti se na tom vyžijou určitě, hlavně při zdobení, jestli jsou jen maličko starší :o). Tak ať vás to baví :o) a výsledek se zdaří
      Buik   | 02.11.2014 10:44:48
      Reagovat | URL příspěvku
  • Krásný, ale se zdobením by byl asi problém.
    zanlena   | 12.12.2012 18:06:52 | Reakcí: 6, poslední: 12.12.2012 21:16:09
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
    • \
      RE:
      Hele, to mi říkej ... moje krásná zdobička loni odešla. Takže svícínky jsem si hrála se špejlí v ruce na ty drobnější části. A na svícínky jsem sháněla novou zdobičku. Kamarádka mi poslala odkaz, kde se dá koupit - má úžasně malý otvor, kterým leze ta hmota, takže se dají dost dobře dělat detaily. A když nevím, co na to, tak vezmu nějaký vzor z minula a nebo mrknu na net. Jestli chceš, tak posílám i ten odkaz na koupi zdobičky
      http://pekarskyraj.cz/zdobicka_pro_zdobeni_perniku_a_vanocniho_cukrovi
      Buik   | 12.12.2012 18:38:07
      Reagovat | URL příspěvku
      • \
        RE:
        Tu zdobičku mají u nás v domácích potřebách. Jednou jsem zkoušela zdobit perníčky kornoutkem z papíru a vůbec mi to nešlo, nějak se mi třepala ruka a nelíbilo se mi to a tak jsem se na to vykašlala a perníčky se u nás sní klidně i nenazdobený. No a teď ani na nějaké piplání se zdobením není čas. Tenhle týden nic nezvládám a příští týden tedy musím vše dohnat (dodělat a udělat cukroví, vánoční výzdobu, dokoupit a zabalit dárky, k tomu máme vánoční večírek a pak taky nějakou akci s Petříkem a taky chceme kouknou na vánoční trhy což je výlet na celý den) takže nějaké zdobení perníčků nebo perníkového věnce nehrozí.
        zanlena   | 12.12.2012 18:45:26
        Reagovat | URL příspěvku
        • \
          RE:
          :o) máš správně nastavené priority, já také říkám, že chci raději žít, než uklízet - řečeno v nadsázce. Takže když jsem šla dneska s malým ven, bylo to u nás jak po výbuchu, ale krásně jsme si to venku užili. Mno a pak sem musela uklízet, uklízet a uklízet ... jen nejhorší na tom je to, že zítra bude zase binec :oD. Včera jsem skoro do dvanácti slepovala cukroví. Ono to bylo jedno, malej nechtěl spát - usnul až ve čtvrt na jednu.:oD mizera. Trhy u nás mám prošlé, strom splněných přání navštívený, večírek firemní mě čeká zítra - musím zajistit ještě hlídání. Dárky balím teď ... a je jich kupa, ale pro mladého nemám nic pořádného koupeného a vůbec nevím, co koupit. Mám pocit, že máme hodně společného :oD ... a to jsem si říkala, že letos to bude všechno v pohodě :oD
          Buik   | 12.12.2012 19:45:39
          Reagovat | URL příspěvku
          • \
            RE:
            U nás je to tak, že hlavně aby děti byli spokojený a bylo o ně postaraný, tedy teď hlavně jde o Petříka a ten zbytek je až na druhém místě. Dokonce i od našeho tatínka jsem kolikrát slyšela, že nejprve je Peťa pak se mám postarat o sebe a pak je až on, Ondra a zbytek. Takže kolikrát jsme byli s Petříkem v MC nebo někde jinde a když doma nebylo naklizeno tak jak dřív tak se nic nedělo.
            Co se týká dárků tak ty se nějak řeší sami. Někam vyrazíme a trefíme na něco co se nám třeba zamlouvá.
            zanlena   | 12.12.2012 20:27:10
            Reagovat | URL příspěvku
            • \
              RE:
              Mě občas mamka vyčte, že to tady není jako ze škatulky a že ona, když jsem byla malá, tak to měla načinčané ... ale halt, já nejsem ona, mám priority prostě jinde!!
              Buik   | 12.12.2012 21:10:10
              Reagovat | URL příspěvku
              • \
                RE:
                Mě nikdo nic nevyčítá. Má zlatá tchýně ta tedy pro změnu prohlásila, že je to naše věc jaký to doma máme, že v tom žijeme my.
                zanlena   | 12.12.2012 21:16:09
                Reagovat | URL příspěvku
  • dekuju a urcite zkusim 
    Andrea81   | 12.12.2012 10:04:32 | Reakcí: 3, poslední: 12.12.2012 14:18:24
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
Vložit příspěvekČlanky s diskuzí

Poradna

Příkrmy

| veronika001 | 21.01.2019, 16:02

Dobrý den paní doktorko, mám 5 měsíční miminko (převážně na umělém mléku) a od minulého týdne jsem začala s příkrmy. Mám na vás dotaz ohledně postupu a sestavení jídelníčku.Protože všude jsem se dočetla různé postupy a názory na to, jak začínat s příkrmy, tak se pokouším si jídelníček sestavit podle sebe,ale nevím,zda je můj postup správný. Moje lékařka mi doporučila,že mám na začátek zkusit 4-5 druhu zeleniny samostatně a až pak začít zeleninové směsi a pak přidat maso.Tady jsem se dočetla,že brokolice a květák není na začátek vhodné podávat také kvůli nadýmání,ale bohužel jinou zeleninu samostatně v příkrmech neprodávají (kromě dýně ) v první lžičce,nevím tedy zda mohu tento druh podat a nebo už mohu začít zeleninovou směsí,např.mrkev s bramborem,když už je mám vyzkoušené.Takže první den jsem začala dávat kupovanou mrkev ve skleničce,to snědl cca.2-3 lžičky,poté jsem dokrmila UM. Mrkev jsem mu dala ještě další 2 dny, to snědl o něco více,ale pořád ne celou skleničku,ani polovinu,tak jsem ho pak dokrmila mlékem.Na mrkev žádná reakce nebyla,tak jsem čtvrtý den zkusila uvařit bramboru s trochou UM a zase podávala asi dva dny. Nyní zkouším třetí druh zeleniny a to hrášek v první lžičce, i když vím,že je nadýmavý. Ráda bych vyzkoušela i tu brokolici,aby si na ni zvykl,když mu pak budu podávat zeleninové směsi. Množství zeleniny se mi moc nedaří navýšit, takže aby mi syn něco snědl tak mu vždy nabídnu příkrm a hned nechám zapít trochou mléka,tak nevím jestli to mohu takhle dělat,ale jedině tak mi něco sní. Po příkrmu mu dám napít ještě trochou kojenecké vody asi 50ml (jiné tekutiny ještě nedávám) a pak dokrmím mlékem,tak by mě zajímalo jestli mohu tento postup dodržovat,jestli to pro něj není zbytečně moc kombinací najednou. Nechávám mu pár minut odstup mezi příkrmem,vodou a mlékem, ale celé krmení tak trvá přes hodinu.Prosím o radu,zda je tento postup správný nebo si to mám rozvrhnout jinak a tu vodu nemusím nutně podávat po obědě,ale třeba dopoledne.Kaše zatím nedávám.Předem děkuji za Vaši odpověď

Dobrý den. Postup, jak píšete, může být. Každé dítě je individuální a jinak si zvyká na příkrmy. Všechna doporučení se uzpůsobují dítěti. Brokolici můžete zařadit. Pokud by mělo dítě problémy s určitou zeleninou, potom se doporučuje na 1 měsíc vysadit, poté opět zkusit.

Jsou děti, které příkrmy jí pěkně a bez problémů, jiné si zvykají pomalu, moc toho nesní, ale je třeba pomalu zvykat v malých množstvích, takže postupujte tak, jak jste zjistila, že je to pro vaše dítě nejlepší. Jen postupně nedávejte každé sousto zapíjet mlékem, po příkrmu můžete podat vodu, nebo mléko. Zeleninový příkrm podávejte místo polední dávky mléka, aby si dítě zvyklo na polední obědovou dávku a chuť.

Zeleninové příkrmy si postupně můžete vařit i sama, mají jinou chuť než skleničky a jsou pestřejší, možná to bude lépe chutnat.

Kupujte zeleninu v kamenném obchodě, nebo bio, dusičnanů se bát nemusíte.

Do 1 roku se nedoporučují papriky, kukuříce, houby, rajčata jen loupaná, cibule, česnek a porek postupně. 

MUDr. Ludmila Vomelová | Babyonline | 22.01.2019, 08:57
Položit dotaz Všechny dotazy a odpovědi
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. V pořádku Další informace
Inzerce