Recept: Palačinky plněné masem a houbami

Tento recept mám od kolegyně z práce:
na 4 porce palačinek budem potřebovat 1 malý pomeranč, 150g hladké mouky, 3 vejce, 1/2 lžičky soli,  50g rozpuštěného másla, 375 ml mléka, máslo nebo olej na smažení.
Náplň-5 jarních cibulek, 250g žampionů, 2 lžíce citronové šťávy, 500g kuřecího masa, 2 lžíce oleje, sůl a pepř, 200g zakysané smetany.
Pomeranč omyjeme v horké vodě a osušíme, nastrouháme kůru, vymačkáme šťávu a odložíme stranou. Rozšleháme mouku, vejce, pomerančovou kůru, sůl. Přidáváme střídavě rozpušťené máslo a mléko, až vznikne polotekuté těsto bez žmolků. Přikryjeme ho a necháme 30 minut odpočinout.
Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, houby očistíme a nakrájíme na tenké plátky, které zakapeme citronem. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, rozehřejeme 1 lžíci oleje a maso na něm rychle opečeme, vyjmeme z pánve a odložíme stranou, na pánev dáme houby a asi 5 minut prudce opékáme, po 3 minutách k nim přidáme jarní cibulku, nakonec vmícháme kuřecí maso a náplň doděláme tak, že pomerančovou šťávu smícháme se zakysanou smetanou a necháme ji nepřikrytou povařit. Osolíme opepříme podle chuti.
V horkém tuku usmažíme 8 palačinek, naplníme schládlou náplní a podáváme.