Pečení a zdobení cupcakes

Takhle vypadal první dort pro mojí Any k narozeninám. Byl to klasický piškotový korpus a krém s odkapaného jogurtu přes noc. Uvnitř byly rozvařené maliny. 
 

Každý narozeninový dort je pro mě další výzvou. Jsem ráda, že už si holky říkají téma. Pak už vždycky záleží na tom, jak se mi přání povede splnit. 
Většinou k dortu vznikají i cupcakes, které si ale pečeme i během celého roku. 
Mám doma asi 40 špiček na zdobení. Reálně používám tak 6 druhů. Největší výzvou a inspirací je pro mě Pinterest. 

Barvy používám gelové Wilton. Stačí opravdu malé množství na špičku párátka a krém má nádhernou barvu. Super je, že pomocí barev můžete obarvit i fondán. Nezapomeňte si při tom nasadit rukavice. Já zapracovávám barvu ještě v sáčku abych nezašpinila prkénko. 
Na obarvení krému do hnědé barvy využívám holandské kakao. Místo černé gelové barvy zase černé kakao. Dávejte ale pozor na množství. Kakao hodně ovlivňuje chuť krému. 

Samotné zdobení je pokus omyl. Z každého zdobení si ale něco odnesu. Někdy nadávám a často nejsem spokojená. Holky mě ale vždycky podpoří, že to určitě bude dobré. 
 

Krém dělám z tučného tvarohu, mascarpone, smetany a moučkového cukru.

Vždycky je to takové co dům dal. Pokud dort plánuji dopředu, klidně použiju odkapaný bílý jourt. Stačí do jemného sítka dát plátýnko a nechat jogurt vykapat přes noc. Pak přidat smetanu ke šlehání a umíchat jemný krém. Pokud chci mít krém uvnitř dortu více svěží, vmíchám do části marmeládu.

Recept na cupcakes:

používám hrnkové odměrky 

1/3 hrnku hladké mouky - 1x

1/3 hrnku polohrubé mouky - 3x

1/3 hrnku moučkového cukru - 2x

1/3 hrnku mléka - 2x

1/3 hrnku oleje - 1x

2 vajíčka

1/2 prášku do pečiva
 

Peču na 170°C cca 25 minut 

(dle barvy, případně testu špejlí)