Zmrazování - diskuze

Dovolím si reagovat..zmrazení jako takové jídlu nijak neublíží, pokud je pokrm zmrazen rychle, kvalitně, čistě a sám o sobě je v pořádku, neobsahuje např. zárodky plísně nebo tak. Nesmí přijít do kontaktu třeba se syrovým masem, což je asi jasné. Problém u mražení je ten, že krystaly ledu pozměňují struktury tkání, tedy i jídla, stane se tak vlastně dvakrát - při zmrazení a pak při rozmrazení..jídlo pak je náchylnější ke kažení, musí se rychle spotřebovat, nesmí se znovu mrazit. Pro malé dítě je samozřejmě lepší, když dostane vždy čerstvé jídlo, ale narovinu, dneska je v kupované zelenině atd. tolik škodlivin, že je dokonce skoro lepší dětem masozeleninový příkrm koupit a mít jistotu, že škodliviny jsou v něm pod hranicí přijatelného maxima, než je vyrábět doma z mrkve plné dusičnanů. Mrazit jídla do zásoby pro hodně malé dítě se nedoporučuje, na druhou stranu, existují mnohem horší věci, že Když to shrnu, je to na rozhodnutí každé z vás.