Muffiny-co dělám špatně????? - diskuze

Přeprat vločky a banán není jednoduché. Ten první recept vidím jako nadějnější. Místo moučky bych možná dávala raději krupici. Práškovým těsto řídne. Část mouky se dá nahradit polohrubou, ta taky líp "drží". Ta se dává do ovocných muffinů, aby třeba borůvky nepropadly dolů. Pokud dodržuješ běžné postupu třeného těsta: pokojová teplota i u vajec a mléka, utřít cukr se žloutky, případně s trochou mléka do napěnění, přidávat postupně mléko a mouku, PDP prvně promíchat s moukou, ušlehané bílky jen lehce vmíchat nakonec, péct v mírné až střední troubě, neotvírat, tak by neměl být problém.Pak už záleží na poměru surovin daného receptu. U hrnkových a lžičkových receptů to každý trefí jinak, takže stejný recept může dopadnout různě.Mufiny jsou malé, rychle upečené, tak je potřeba víc PDP na objem mouky, aby se vůbec stihly zvednout. Tak by vybrala jeden chuťově dobrý recept a ten postupně vyladila. Vytunit je přidáním prášku až do požadované čepice asi půjde, zdravější ale nebudou. ;-)Ten vločkovej recept příležitostně zkusím, ten vypadá zdravě a přitom jedle. A čepici řešit nebudu :)

Ještě fotka ,ale moc vytahovat se mi s tím nechce