Kun-pao - diskuze

dělám, nemám to ráda

Občas to dělávám,ale myslím,že opravdové kung-pao to asi není,když tam dávám zeleninu,co dům dal.S těmi arašídami jsem nedělala dlouho,díky za tipMám to ráda

miluju ho úplně moc moc, já jsem schopná si udělat čínu - naložené maso, zeleninu a zasypat to celým pytlíkem oříšků a pak to sníst...jeeeej já mám úplně sliny

Recept na kuře Kung Pao (2 porce) 400 g kuřecí maso krájené na kostky 1 lžička máčeného škrobu sůl na půl lžičky 1 rozšlehané vejce podzemnicový olej nebo sádlo na smažení (2 vrchovaté lžíce) sušené chilli papričky vcelku (6 ks) vyloupané burské oříšky (50 g)zálivka: 1 a ? lžíce čínského rýžového vína (nahradit lze portským nebo sherry) 1 lžíce sójové omáčky \"fermentované\" ? lžičky wej-su (MSG, tzv. glutamát sodný)Osolené maso promícháme s máčeným škrobem, ve kterém jsme rozmíchali 1 vejce a necháme odležet. Na velmi horkém woku na polovině množství sádla (nebo podzemnicového oleje) orestujeme za stálého prohazování 1 porci masa, tzn. 200 g. Všechny kousky musí být propečené stejně a měli bychom to stihnout v časovém limitu 2 až 3 minut. Na poslední minutku přidáme chilli papričky a burské ořechy, zalijeme promíchanou zálivkou z vína, sójové omáčky s wej-su a servírujeme na dobře nahřátý talíř. Aby v mase zůstala všechna šťáva, je potřeba opékat vždy jen malé množství masa ve velké pánvi. Stačí na to skutečně jen pár minut, tak své kung pao neuspěchejte a dejte mu to, co mu patří.wej-kchou-chao - dobrou chuť

delam,miluji arasidy a neni tam zeleninachodila jsem na nej i v praze,kdyz jsem bydlela na muzeu..delali tam moc dobre a do krabicky sebou

Já dělám takovou naši upravenou \"čínu\" takto.NejradĚji krůtí masko, červenou čerstvou papriku, žampiky ( tohle všechno jen na prutko aby vše křupkalo) a místo buráků přidávám slunečnicové a dýňové semínka. Z koření jen sůl a pěpř... bez sojovky a bez solamylu.

Nemám ráda buráky

Jo dělávám, ale vesměs je to prostě klasická čína, jen s opraženými buráky...taky když je mám, tak je to kung-pao, když ne tak je to obyč čína :)