Jak na steak? - diskuze

my delame primo na ohni, jen na mrizce.

Základ je mít dobré odležené maso, ale to je v dnešní době docela kumšt sehnat.Jinak co nejkratší dobu tím máš maso křehčí...na medium je to tak 4 min. po obouch stranách. Nesolit, vyndat z pánve, nechat odpočinout a až pak posypat hrubozrnou solí...nejlépe himalájskou...ta je výborná...a nebát se jí.

Mám moc ráda hovězí steaky , ale ještě jsem nesehnala tak dobré maso aby byly perfektní, snad v Makru ale tam nemám přístup.Nakládám jen tuhé maso. Jinak musíš smažit na opravdu rozpáleném oleji a když na maso zatlačíš a pruží tak je ještě krvavé , když ale pružit přestane hned sundávám , ono se ještě jakoby dodělá. Krkovičku se ti taky podařilo vysušit ? .... a panenku tak jak popsala Liberte, to je moc dobrý způsob , jinak se dá ještě pěkně plnit třeba dobrou anglickou a tak ... Z hovězího co normálně koupíš všude dělám spíš mleté burgry.

kamarád mě učil, že se má opéct z každé strany cca 4 minuty, nechal na chvíli na prkénku odpočinout a dopéct buď v troubě, nebo zpátky na gril. Když mám cca 3cm tlustý plátek, tak 5minut z každé strany a je hotovo - a jíme to medium. Ještě se mi to asi nikdy nepovedlo vysušit, spíš se mi stává, že nedopeču, ale to nám vůbec nevadí

A hlavně nesol, Evi. Solí se až upečený

jako ze svickove??prave??? to me ucil kuchar ,ale nejsem expert...cely ten valecek osmahnu pokazde strane 30 s ..a jelikoz ja rada nekrvavej...pak zabalim do alobalu a smazim v nem cca 1 az 3 minuty kazdou stranu..podle prani krvavosti...pro me je klidne i 3,5 a vice minutek...pak nakrajim spalicky a nejradeji mame s cerstvym bramborem a nebo siroke nudle a svestkovou omacku...jinak kdyz mam maso ala steak,tak ho jen lehce rozmelnim..treba sklenickou,narezu po okrajich,kazdou stranu dam na minutu az 2 smazit a pak zase v alobalu cca 2 az 5 minut....krkovicku radeji griluji,v alobalu...a tbone steaky mi dela muz,ja je neumim