Co znamená symbol E ?? - diskuze

je mi jasné,že podle tohoto bychom nemohli jíst nic,ale stejně......Na obalech potravin (včetně tzv. potravin pro zvláštní účely, které jsou dostupné i v lékárnách - např. doplňky stravy, redukční diety, mléčná výživa, výživa pro sportovce, výživa pro zvláštní lékařské účely a pod.) se ve složení často místo názvu látky setkáváme se zástupným symbolem E následovaným číslem. Následující tabulka uvádí, které látky se za těmito symboly skrývají.Zdravotní škodlivost při požívání většího množství v potravinách a podobně je uváděna u látek, kde to bylo jednoznačně prokázáno renomovanými vědeckými institucemi. Normy stanovují, v jakém množství mohou být tyto látky do potravin přidávány a pro které osoby jsou nevhodné.Tato tabulka má pouze informativní charakter, podrobnosti poskytnou kompetentní instituce (Ministerstvo zdravotnictví, hygiena a pod.). Zájemcům mohu též doporučit novou knihu Dr. Terezy Vrbové Víme co jíme? aneb Průvodce Éčky v potravinách (nakl. EcoHouse, 2001).Číslo Název látky Použití PoznámkaE100 kurkumin barvivoE101(i) riboflavin (vitamin B1) barvivoE101(ii) riboflavin-S-fosfát barvivoE102 tartrazin barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE104 chinolinová žluť barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE107 žluť 2G barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE110 oranžová žluť S (žluť SY) barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE120 karmín pravý (košenila) barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE121 citronová červeň 2 barvivo škodlivé při požívání ve větším množstvíE122 azorubin barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE123 amarant barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE124 košenilová červeň A (ponceau 4R) barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE127 erytrosin barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE128 červeň 2G barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE131 patentní modř V barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE132 indigotin (indigokarmin) barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE133 brilantní modř FCF barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE140 chlorofyly(i) a chlorofyliny (ii) barvivoE141 chlorofylové(i) a chlorofylinové(ii) komplexy s obsahem mědi barvivoE142 brilantní zeleň kyselá (lisaminová zeleň) barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE143 fast green FCF barvivo škodlivé při požívání ve větším množstvíE150 karamel barvivo škodlivé při požívání ve větším množstvíE151 čerň brilantní BN barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE153 medicinální uhlí barvivoE154 hněď FK barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE155 hněď HT barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE160a alfa, beta, gama-karoten (provitamín A) barvivoE160b bixin, norbixin (Annato, Orlean) barvivoE160c kapsantin (kapsorubin, paprikový extrakt) barvivoE160d lykopen (rajčatová žluť) barvivoE160e beta-apo-8-karotenal barvivoE160f ethylester kyseliny beta-apo-8-karotenové barvivoE161a flavoxantin barvivoE161b lutein barvivoE161c kryptoxantin barvivoE161d rubixantin barvivoE161e violaxantin barvivoE161g kantaxantin barvivoE162 betanin (červeň z červené řepy) barvivoE163 antokyany barvivoE166 santalové dřevo barvivoE170 uhličitan(i) a hydrgenuhličian(ii) vápenatý barvivo, plnivo, protispékavá látka, regulátor pHE171 oxid titaničitý barvivoE172 oxidy a hydroxidy železa (hnědý, červený, žlutý, černý) barvivoE173 hliník barvivo zřejmě škodlivýE174 stříbro barvivoE175 zlato barvivoE180 rubínový pigment (litholrubin BK) barvivo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE200 kyselina sorbová konservans dráždí kůžiE201 sorban sodný konservans dráždí kůžiE202 sorban draselný konservans dráždí kůžiE203 sorban vápenatý konservans dráždí kůži209 heptylparaben konservansE210 kyselina benzoová konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE211 benzoan sodný konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE212 benzoan draselný konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE212 benzoan vápenatý konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE214 etylester kyseliny p-hydroxybenzoové konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE215 sodná sůl etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE216 propylester kyseliny p-hydroxybenzoové (PHB-propylester, propylparaben) konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE217 sodná sůl n-propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE218 metylester kyseliny p-hydroxybenzoové (PHB-metylester, metylparaben) konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE219 sodná sůl metylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE220 oxid siřičitý konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE221 siřičitan sodný konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE222 hydrogensiřičitan sodný konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE223 disiřičitan sodný konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE224 disiřičitan draselný konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE225 siřičitan draselný konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE226 siřičitan vápenatý konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE227 hydrogensiřičitan vápenatý konservans, zpevňující látka nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE228 hydrogensiřičitan draselný konservans nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE230 bifenyl (difenyl) konservans potenciálně škodlivý, nutné omývat kůru citrusových plodůE231 o-fenylfenol konservans potenciálně škodlivý, nutné omývat kůru citrusových plodůE232 o-fenylfenolát sodný konservans potenciálně škodlivý, nutné omývat kůru citrusových plodůE233 thiobenzazol konservans potenciálně škodlivý, nutné omývat kůru citrusových plodůE234 nisin konservansE235 natamycin konservans, antibiotikum nežádoucí účinky u citlivých osobE236 kyselina mravenčí konservans nevhodné pro alergiky a astmatiky, škodlivé při požívání ve větším množstvíE237 mravenčan sodný konservans škodlivé při požívání ve větším množstvíE238 mravenčan vápenatý konservans škodlivé při požívání ve větším množstvíE239 hexamin konservans škodlivé při požívání ve větším množstvíE240 formaldehyd konservans škodlivýE242 dimethylkarbonát konservansE249 dusitan draselný konservans, stabilizátor barvy uzenin nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE250 dusitan sodný konservans, stabilizátor barvy uzenin nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE251 dusičnan sodný (chilský ledek) konservans, stabilizátor barvy uzenin nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE252 dusičnan draselný (ledek) konservans, stabilizátor barvy uzenin nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE260 kyselina octová konservans, okyselující prostředekE261 octan draselný konservans, okyselující prostředek škodlivé při požívání ve větším množstvíE262 octan(i) a hydrogenoctan(ii) sodný konservans, okyselující prostředek nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE263 octan vápenatý konservans, okyselující prostředekE265 anhydid kyseliny octové konservans, okyselující prostředekE270 kyselina mléčná konservans, okyselující prostředek nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE280 kyselina propionová konservans, okyselující prostředek škodlivé pro citlivé osobyE281 propionan sodný konservans trvanlivého pečiva škodlivé pro citlivé osobyE282 propionan vápenatý konservans trvanlivého pečiva škodlivé pro citlivé osobyE283 propionan draselný konservans trvanlivého pečiva škodlivé pro citlivé osobyE284 kyselina boritá konservans kaviáru škodlivé při požívání ve větším množstvíE285 tetrabotitan sodný (Borax) konservans kaviáru škodlivé při požívání ve větším množstvíE290 oxid uhličitý konservans, okyselující prostředek, hnací plynE296 kyselina jablečná konservans, okyselující prostředekE297 kyselina fumarová konservans, okyselující prostředek, antioxidantE300 kyselina L-askorbová (vitamín C) antioxidant, potravní doplněk škodlivé při požívání ve větším množství (nad 1g denně)E301 L-askorbát sodný (sodná sůl vitamínu C) antioxidant, potravní doplněk škodlivé při požívání ve větším množství (nad 1g denně)E304 palmitan(i) a stearan(ii) kyseliny L-askorbové antioxidant, potravní doplněk škodlivé při požívání ve větším množství (nad 1g denně)E306 přírodní vitamín E (tokoferol) antioxidant, potravní doplněkE307 alfa tokoferol (syntetický vitamín E) antioxidant, potravní doplněkE308 gama tokoferol (syntetický vitamín E) antioxidantE309 delta-tokoferol antioxidantE310 propylgalát antioxidant nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE311 oktylgalát antioxidant nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE312 dodecylgalát antioxidant nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE314 guaiac resin antioxidantE315 kyselina erythorbová (isoaskorbová) antioxidantE316 erythorban sodný antioxidantE319 terciární butylhydrochinon (THBQ) antioxidant nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 let, dráždí oči, kůži a slizniceE320 butylhydroxyanisol (BHA) antioxidant nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 let, dráždí oči, kůži a slizniceE321 butylhydroxytoluen (BHT) antioxidant nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 let, dráždí oči, kůži a slizniceE322 lecitin emulgátor, antioxidantE323 anoxomer antioxidantE324 ethoxyquin antioxidant škodlivé při požívání ve větším množstvíE325 mléčnan sodný emulgátor, zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE326 mléčnan draselný zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE327 mléčnan vápenatý zvýrazňovač chuti, stabilizátor škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 let, zdroj vápníkuE330 kyselina citronová okyselující a ochucující prostředek škodlivé při požívání ve větším množstvíE331(i) dihydrogencitrát sodný okyselující a ochucující prostředekE331(ii) hydrogencitrát disodný okyselující a ochucující prostředekE331(iii) citrát trisodný okyselující a ochucující prostředekE332 dihydrogencitrát draselný(i) a citrát tridraselný(ii) regulátor kyselosti, stabilizátor nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE333 mono-(i), di-(ii), trikalcium(iii) citrát regulátor kyselosti, stabilizátor nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE334 kyselina vinná okyselující a ochucující prostředek škodlivé při požívání ve větším množstvíE335 mono-(i) a dinatrium(ii) tartát (vínan sodný a disodný) regulátor kyselosti, stabilizátorE336a hydrogenvínan draselný (vinný kámen) regulátor kyselosti, stabilizátor škodlivé při požívání ve větším množstvíE336b vínan didraselný regulátor kyselosti, stabilizátorE337 vínan sodnodraselný regulátor kyselosti, stabilizátorE338 kyselina o-fosforečná okyselující a ochucující prostředek škodlivé při požívání ve větším množství, zdroj fosforuE339(i) dihydrogenfosforečnan sodný regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforuE339(ii) hydrogenfosforečnan disodný regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforuE339(iii) fosforečnan trisodný regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforuE340(i) dihydrogenfosforečnan draselný regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforuE340(ii) hydrogenfosforečnan didraselný regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforuE340(iii) fosforečnan tridraselný regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforuE341(i) kalcium-o-fosfát regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforu a vápníkuE341(ii) dikalcium-o-fosfát regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforu a vápníkuE341(iii) trikalcium-o-fosfát regulátor kyselosti, stabilizátor zdroj fosforu a vápníkuE342 fosforečnany amonné regulátor kyselosti, kypřící látka zdroj fosforuE343 fosforečnany hořečnaté regulátor kyselosti, kypřící látka zdroj fosforu a hořčíkuE350 (i) dinatrium malát (jablečnan disodný) regulátor kyselostiE350 (ii) natrium malát (jablečnan sodný kyselý) regulátor kyselostiE351 jablečnan dradelný regulátor kyselostiE352 (i) jablečnan vápenatý regulátor kyselostiE352 (ii) hydrogenjablečnan vápenatý regulátor kyselostiE353 kyselina m-vinná stabilizátor vínaE354 vínan vápenatý regulátor kyselosti, kypřící látkaE355 kyselina adipová regulátor kyselosti, kypřící látkaE356 adipan sodný regulátor kyselostiE357 adipan draselný regulátor kyselostiE363 kyselina jantarová regulátor kyselostiE370 heptolakton (1,4) údaj chybíE375 kyselina nikotinová, nikotinamid, niacin (vitamin B3) potravní doplněk, stabilizátor barvy škodlivé při požívání ve větším množství, příznivě ovlivňuje poměr lipoproteinů (cholesterol)E380 citrát amonný regulátor kyselosti, stabilizátorE381 citrát železitoamonný regulátor kyselosti, protispékavé činidlo v kuchyňské soli zdroj železaE383 glycerofosforečnan vápenatý stabilizátor, kypřící látka zdroj vápníkuE384 isopropylcitrát stabilizátor tuků, chelátotvorná látkaE385 edetan sodnovápenatý stabilizátor tuků, chelátotvorná látka škodlivé při požívání ve větším množstvíE386 edetan disodný stabilizátor tuků, chelátotvorná látka škodlivé při požívání ve větším množstvíE387 oxystearin stabilizátor tuků, chelátotvorná a protipěnivá látkaE388 kyselina thiodipropionová antioxidant obalů a tukůE389 dilauryl thiodipropionát antioxidant obalů a tukůE390 distearyl thiodipropionát antioxidant obalů a tukůE400 kyselina alginová emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadlo ve velkém množství snižuje vstřebávání živin, u citlivých osob dráždí kůžiE401 alginát sodný emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadlo ve velkém množství snižuje vstřebávání živin, u citlivých osob dráždí kůžiE402 alginát draselný emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadlo ve velkém množství snižuje vstřebávání živin, u citlivých osob dráždí kůžiE403 alginát amonný emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadlo ve velkém množství snižuje vstřebávání živin, u citlivých osob dráždí kůžiE404 alginát vápenatý emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadlo ve velkém množství snižuje vstřebávání živin, u citlivých osob dráždí kůžiE405 propylenglykolalginát emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadlo ve velkém množství snižuje vstřebávání živin, u citlivých osob dráždí kůžiE406 agar-agar emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadlo ve velkém množství snižuje vstřebávání živin, projímavé účinkyE407 karagen emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadlo škodlivé při požívání ve větším množstvíE408 pekařské droždí kypřící prostředek nezaměňovat s pivovarskými kvasnicemi, nekonzumovat syrovéE409 arabinogalaktan emulgátor, stabilizátor, nosič, plnidloE410 karubin (moučka z jader svatojánského chleba) stabilizátor emulzí a zahušťovadlo snižuje hladinu cholesteroluE412 guma guar (moučka z guarerrových zrn) stabilizátor emulzí a zahušťovadlo snižuje hladinu cholesterolu, u citlivých osob dráždí kůžiE413 tragant stabilizátor emulzí a zahušťovadlo škodlivé při požívání ve větším množství, nevhodné pro alergikyE414 arabská guma stabilizátor emulzí a zahušťovadlo nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE415 xantan stabilizátor emulzí a zahušťovadloE416 karaya stabilizátor emulzí a zahušťovadlo nevhodné pro alergiky a astmatikyE417 guma tara stabilizátor emulzí a zahušťovadloE418 guma gellan stabilizátor emulzí a zahušťovadlo snižuje hladinu cholesteroluE419 guma ghatti stabilizátor emulzí a zahušťovadloE420 sorbitol sladidlo, plnidlo, zvlhčovadlo, stabilizátor vhodné pro diabetiky, škodlivé při požívání ve větším množstvíE421 mannitol sladidlo, plnidlo, zvlhčovadlo, stabilizátor vhodné pro diabetiky, škodlivé při požívání ve větším množstvíE422 glycerin sladidlo, zvlhčovadlo škodlivé při požívání ve větším množstvíE425 konjaková guma emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadloE430 polyoxyetylen-8-stearát emulgátor, stabilizátor nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat pro kojence a děti do 3 letE431 polyoxyetylenstearát emulgátor, stabilizátor nevhodné pro alergiky, astmatiky a hyperaktivní děti, škodlivé při požívání ve větším množstvíE432 polysorbát 20 (tween 20) emulgátor, stabilizátorE433 polysorbát 80 (tween 80) emulgátor, stabilizátor u citlivých osob dráždí kůžiE434 polysorbát 40 (tween 40) emulgátor, stabilizátorE435 polysorbát 60 (tween 60) emulgátor, stabilizátorE436 polysorbát 65 (tween 65) emulgátor, stabilizátorE440(i) pektin emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadloE440(ii) amidovaný pektin emulgátor, stabilizátor, želírující látka, zahušťovadloE442 fosfatid amonný (emulgátor YN) emulgátor, stabilizátor, antioxidantE443 bromovaný rostlinný olej stabilizátor aromat hromadění brómu v těle, bezpečnost dosud testovánaE444 acetát isobutyrát sacharózy zahušťovadlo, stabilizátorE445 pryskyřičný ester stabilizátor nevhodné pro alergikyE446 sukcistearin emulgátorE450(i) difosforečnan disodný regulátor kyselosti, kypřící látka, emulgátor, stabilizátor zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE450(ii) difosforečnan trisodný regulátor kyselosti, kypřící látka, emulgátor, stabilizátor zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE450(iii) difosforečnan tetrasodný regulátor kyselosti, kypřící látka, emulgátor, stabilizátor zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE450(iv) difosforečnan didraselný regulátor kyselosti, kypřící látka, emulgátor, stabilizátor zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE450(v) disfosforečnan tetradraselný regulátor kyselosti, kypřící látka, emulgátor, stabilizátor zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE450(vi) difosforečnan divápenatý regulátor kyselosti, kypřící látka, emulgátor, stabilizátor zdroj fosforu a vápníku, škodlivé při požívání ve větším množstvíE450(vii) dihydrogendifosforečnan vápenatý regulátor kyselosti, kypřící látka, emulgátor, stabilizátor zdroj fosforu a vápníku, škodlivé při požívání ve větším množstvíE451(i) trifosforečnan pentasodný stabilizátor masa zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE451(ii) trifosforečnan pentadraselný stabilizátor masa zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE452(i) polyfosforečnan sodný stabilizátor masa, tavicí sůl v sýrech zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE452(ii) polyfosforečnan draselný stabilizátor masa, tavicí sůl v sýrech zdroj fosforu, škodlivé při požívání ve větším množstvíE452(iii) polyfosforečnan sodnovápenatý stabilizátor masa, tavicí sůl v sýrech zdroj fosforu a vápníku, škodlivé při požívání ve větším množstvíE452(iv) polyfosforečnan vápenatý stabilizátor masa, tavicí sůl v sýrech zdroj fosforu a vápníku, škodlivé při požívání ve větším množstvíE459 beta-cyklodextrin nosič a stabilizátorE460(i) mikrokrystalická celulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE460(ii) prášková celulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE461 methylcelulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE462 ethylcelulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE463 hydroxypropylcelulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE464 hydroxypropylmetylcelulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE465 etylmetylcelulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE466 natrium karboxymetylcelulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE467 ethylhydroxyethylcelulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE468 kroskaramelóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE469 enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulóza plnidlo, nosič, stabilizátor, zahušťující látkaE470a sodné, draselné a vápenaté soli kyseliny stearové a příbuzných mastných kyselin obsažených v jedlých tucích emulgátory, protispékavé látky, lubrikantyE470b hořečnaté soli mastných kyselin emulgátory, protispékavé látky, lubrikantyE471 mono- a diglyceridy jedlých mastných kyselin emulgátory, stabilizátoryE472a mono- a diacylglyceridy jedlých mastných kyselin estrifikované kyselinou octovou emulgátory, stabilizátoryE472b mono- a diacylglyceridy jedlých mastných kyselin estrifikované kyselinou mléčnou emulgátory, stabilizátoryE472c mono- a diacylglyceridy jedlých mastných kyselin estrifikované kyselinou citronovou emulgátory, stabilizátoryE472d mono- a diacylglyceridy jedlých mastných kyselin estrifikované kyselinou vinnou emulgátory, stabilizátoryE472e mono- a diacylglyceridy jedlých mastných kyselin estrifikované kyselinou monoacetyl- a diacetyl vinnou emulgátory, stabilizátoryE472f mono- a diacylglyceridy jedlých mastných kyselin estrifikované kyselinou vinnou a octovou emulgátory, stabilizátoryE473 estery sacharózy s mastnými kyselinami emulgátory, stabilizátoryE474 glyceridy sacharózy emulgátory, stabilizátoryE475 polyglycerinestery jedlých mastných kyselin emulgátory, stabilizátoryE476 polyglyceridy polyricinoleátu emulgátory, stabilizátoryE477 propylenglykolestery jedlých mastných kyselin emulgátory, stabilizátoryE478 laktylované estery glycerolu a 1,2-propandiolu emulgátory, stabilizátoryE479b tepelně zoxidovaný sójový olej s mono- a diglyceridy mastných kyselin emulgátory, stabilizátoryE480 dioktylsulfosukcinát sodný emulgátor škodlivé u pokusných zvířatE481 stearyl-2-mléčnan sodný emulgátor, stabilizátorE482 stearyl-2-mléčnan vápenatý emulgátor, stabilizátorE483 stearát vinný (stearyltartrát) emulgátor, stabilizátorE484 stearylcitrát emulgátor, stabilizátorE487 laurylsulfát sodný emulgátor, stabilizátor u citlivých osob slabě dráždí v kůžiE488 etoxylované mono- a diglyceridy emulgátor, stabilizátorE491 sorbitan monostearát emulgátor, stabilizátorE492 sorbitan tristearát emulgátor, stabilizátorE493 sorbitan monolaurát emulgátor, stabilizátorE494 sorbitan monooleaát emulgátor, stabilizátorE495 sorbitan monopalmitát emulgátor, stabilizátorE500(i) uhličitan sodný regulátor kyselosti, kypřící látkaE500(ii) hydrogenuhličitan sodný (zažívací soda) regulátor kyselosti, kypřící látkaE500(iii) sesquiuhličitan sodný regulátor kyselosti, kypřící látkaE501 uhličitan(i) a hydrogenuhličitan(ii) draselný regulátor kyselosti, kypřící látka zdroj draslíkuE503(i) uhličitan amonný regulátor kyselosti, kypřící látka škodlivé při požívání ve větším množstvíE503(ii) hydrogenuhličitan amonný regulátor kyselosti, kypřící látka škodlivé při požívání ve větším množstvíE504(i) uhličitan hořečnatý nosič, plnidlo, stabilizátor, protispékavá látka zdroj hořčíkuE504(ii) hydroxid-uhličitan hořečnatý nosič, plnidlo, stabilizátor, protispékavá látka zdroj hořčíkuE507 kyselina chlorovodíková (solná) okyselující látka žíravina (nebezpečí pro pracovníky ve výrobě)E508 chlorid draselný ochucovadlo zdroj draslíku, škodlivé při požívání ve větším množstvíE509 chlorid vápenatý nosič, plnidlo, stabilizátor, protispékavá látkaE510 chlorid amonný pomocná látka v pekařství (přísada do kvasnic) škodlivé při požívání ve větším množstvíE511 chlorid hořečnatý stabilizátor, ochucovadlo zdroj hořčíkuE512 chlorid cínatý antioxidant, redukční činidlo škodlivé při požívání ve větším množstvíE513 kyselina sírová okyselující látka žíravina (nebezpečí pro pracovníky ve výrobě)E514 síran(i) a hydrogensíran(ii) sodný regulátor kyselosti, přísada do droždíE515 síran(i) a hydrogensíran(ii) draselný regulátor kyselostiE516 síran vápenatý (sádra) regulátor kyselosti, kypřící látkaE517 síran amonný pomocná látka v pekařství (přísada do kvasnic) škodlivé při požívání ve větším množstvíE518 síran hořečnatý (Epsomova sůl) regulátor kyselosti, kypřící látka zdroj hořčíku, škodlivé při požívání ve větším množstvíE520 síran hlinitý stabilizátor, zpevňující látka konzervovaných potravinE521 síran sodno-hlinitý stabilizátor, zpevňující látka konzervovaných potravinE522 síran draselno-hlinitý stabilizátor, zpevňující látka konzervovaných potravinE523 síran amonno-hlinitý stabilizátor, zpevňující látka konzervovaných potravinE524 hydroxid sodný regulátor kyselosti a chuti žíravina (nebezpečné pouze pro pracovníky ve výrobě), v použitých dávkách bezpečnýE525 hydroxid draselný regulátor kyselosti škodlivé při požívání ve větším množství, žíravina (nebezpečné pouze pro pracovníky ve výrobě), v použitých dávkách bezpečnýE526 hydroxid vápenatý regulátor kyselosti, zpevňující látkaE527 hydroxid amonný regulátor kyselosti, kypřící látkaE528 hydroxid hořečnatý regulátor kyselosti, stabilizátor, zpevňující látkaE529 oxid vápenatý (pálené vápno) regulátor kyselosti, protispékavá a zpevňující látkaE530 oxid hořečnatý regulátor kyselosti, protispékavá a zpevňující látka škodlivé při požívání ve větším množství (pozor u osob s onemocněním ledvin), zdroj hořčíkuE535 hexakyanoželeznatan tetrasodný (ferrokyanid sodný) regulátor kyselosti, protispékavá látka, pomocná látka při výrobě vínaE536 hexakyanoželeznatan tetradraselný (ferrokyanid draselný, žlutá krevní sůl) protispékavá látka v kuchyňské soliE538 hexakyanoželeznatan divápenatý (ferrokyanid vápenatý) protispékavá látka v kuchyňské soliE539 thiosíran sodný stabilizátor chemického složeníE540 fosforečnan vápenatý regulátor kyselosti škodlivé při požívání ve větším množstvíE541 fosforečnan sodnohlinitý regulátor kyselosti, kypřidlo, protispékavá látka, emulgátor škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE542 jedlá kostní moučka (s obsahem fosfátů)E544 polyfosfáty vápenaté škodlivé při požívání ve větším množstvíE545 polyfosfáty amonné škodlivé při požívání ve větším množstvíE550 křemičitan sodný protispékavá látka ve vysokých dávkách zřejmě poškozuje ledviny pokusných zvířatE551 oxid křemičitý, kyselina křemičitá (Silikagel) kypřící a protispékavá látka, vysoušedloE552 křemičitan vápenatý kypřící a protispékavá látka, vysoušedloE553a křemičitan hořečnatý kypřící a protispékavá látka, vysoušedlo ve vysokých dávkách zřejmě poškozuje ledviny pokusných zvířatE553b mastek (talek) kypřící a protispékavá látka, vysoušedlo, potahová a lubrikační látka pro potravinářské účely musí být prostý azbestu (podezření z karcinogenity), kterým přírodní talek bývá kontaminovánE554 křemičitan hlinito-sodný kypřící a protispékavá látkaE555 křemičitan hlinito-draselný kypřící a protispékavá látkaE556 křemičitan hlinito-vápenatý kypřící a protispékavá látkaE558 bentonit (smektit, křemičitan hlinito-hořečnatý) nosič, čeřící a protispékavá látka může snižovat vstřebávání některých živinE559 kaolin (křemičitan hlinitý) nosič, čeřící a protispékavá látkaE570 mastné kyseliny (stearin) surovina pro výrobu dalších potravinářských aditivE572 stearát hořečnatýE574 kyselina glukonová regulátor kyselosti, antioxidantE575 glukono-delta-lakton regulátor kyselosti, antioxidant, stabilizátorE576 glukonát sodný stabilizátor chemického složeníE577 glukonát draselný stabilizátor chemického složení zdroj draslíku, škodlivé při požívání ve větším množstvíE578 glukonát vápenatý stabilizátor chemického složení, zpevňující látky zdroj vápníkuE579 glukonát železnatý stabilizátor chemického složení zdroj železa, škodlivé při požívání ve větším množstvíE585 mléčnan (laktát) železnatý stabilizátor chemického složení zdroj železa, škodlivé při požívání ve větším množstvíE620 kyselina glutamová regulátor kyselosti a chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE621 glutamát sodný zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE622 glutamát draselný zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE623 glutamát vápenatý zvýrazňovač chuti nepoužívat u kojencůE624 glutamát amonný zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE625 glutamát hořečnatý zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE626 kyselina guanylová zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE627 guanylát sodný zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE628 guanylát draselný zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE629 guanylát vápenatý zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE630 kyselina inosinová zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE631 inositát sodný zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE632 inositát draselný zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE633 inositát vápenatý zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE634 5-ribonukleotidy vápenaté zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE635 5-ribonukleotidy sodné zvýrazňovač chuti škodlivé při požívání ve větším množství, nepoužívat u kojenců a dětí do 3 letE636 maltol zvýrazňovač chutiE637 etylmaltol zvýrazňovač chutiE640 glycin zvýrazňovač chuti, stabilizátorE641 leucin zvýrazňovač chutiE642 lysin-hydrochlorid zvýrazňovač chuti, stabilizátorE650 octan zinečnatý zvýrazňovač chuti zdroj zinkuE900 dimetylpolysiloxan protipěnivá látka působí i proti nadýmáníE901 včelí vosk leštidlo nevhodné pro alergiky a astmatikyE902 vosk candelilla leštidlo, lubrikant, nosičE903 karnaubský vosk leštidlo, lubrikant, nosičE904 šelak leštidlo, lubrikant, nosič dráždí pokožku citlivých osobE905a parafinový olej lubrikant škodlivé při požívání ve větším množství, projímadloE905b vazelína lubrikant nevhodné pro vnitřní použitíE905c mikrokrystalické vosky (ropný vosk) lubrikant, protipěnivá látka, nosičE908 vosk z rýžových otrub filmotvorná látka, leštidloE912 estery montanových kyselin leštidlo povrchu citrusových plodůE913 lanolin leštidlo, nosičE914 oxidovaný polyethylenový vosk leštidlo povrchu plodůE920 L-cystein, L-cystein-hydrochlorid a draselná a sodná sůl ke zlepšení vlastností těstaE921 L-cystin, L-cystin-hydrochlorid a draselná a sodná sůl ke zlepšení vlastností těsta zdraví škodlivýE924a bromičan draselný ke zlepšení vlastností těsta škodlivé při požívání ve větším množstvíE925 chlór oxidační a bělící činidlo, konzervační látka škodlivé při požívání ve větším množstvíE926 chlordioxid oxidační a bělící činidlo, konzervační látka zdraví škodlivýE927a azoformamid k ošetření pekařské mouky škodlivé při požívání ve větším množstvíE927b močovina přísada do kvasnic a žvýkaček bez cukru škodlivé při požívání ve větším množstvíE928 benzoyl-peroxid bělící látka nevhodné pro alergiky a astmatikyE929 peroxid acetonu k urychlení zrání bělené moukyE930 peroxid vápenatý oxidační činidlo, k ošetření moukyE938 argon hnací plynE939 helium hnací plynE940 dichlordifluormethan (freon) hnací plyn poškozuje ozónovou vrstvu atmosféryE941 dusík ochranná atmosféra, chladicí látkaE942 oxid dusný hnací plynE943a butan hnací plynE943b isobutan hnací plynE944 propan hnací plynE945 chlorpentafluorethan hnací plyn poškozuje ozónovou vrstvu atmosféryE946 oktafluorcyklobutan hnací plynE947 vodík hnací plynE948 kyslík při balení potravinE950 acesulfam K sladidlo škodlivé účinky zatím neprokázányE951 aspartam sladidlo nevhodné pro osoby trpící fenylketonuriíE952 cyklamová kyselina a její sodné a vápenaté soli sladidlo škodlivé účinky zatím neprokázányE953 isomalt sladidloE954 sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli sladidlo podezření z karcinogenity u lidí nepotvrzenoE955 cukralóza sladidloE956 alitam sladidloE957 thaumatin sladidloE958 glycirrhizin sladidlo škodlivé při požívání ve větším množstvíE959 neohesperidin DC sladidloE965 maltitol (i), maltitol sirup (ii) sladidlo projímavé účinky ve větším množstvíE966 laktitol sladidlo projímavé účinky ve větším množstvíE967 xylitol sladidlo projímavé účinky ve větším množstvíE999 quillaia pěnotvorná látka(E1100) amyláza čeřící látka, štěpení škrobůE1102 glukózooxidáza k odstranění glukózy, stabilizace nápojůE1103 invertáza k výrobě invertního cukruE1105 lysozym konzervační látkaE1200 polydextróza plnidlo, stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka projímavé účinky ve větším množstvíE1201 polyvinylpyrolidon čeřící látka, plnidlo, nosičE1202 polyvinylpyrolidin čeřící látka, plnidlo, nosičE1400 bílé nebo žluté dextriny, pražené škroby plnidlo, stabilizátor, zahušťovadlo(E1401) kyselinou upravené škroby zahušťovadlo(E1402) louhem upravené škroby zahušťovadlo(E1403) bělené škroby zahušťovadloE1404 oxidované škroby zahušťovadloE1410 fosfát škrobu zahušťovadloE1411 diškrobový glycerol zahušťovadloE1412 zesíťovaný fosfát škrobu zahušťovadloE1413 fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu zahušťovadloE1414 acetát zesíťovaného fosfátu škrobu zahušťovadloE1420 acetát škrobu zahušťovadloE1421 acetát škrobu zahušťovadloE1422 acetytát zesíťovaného adipátu škrobu zahušťovadloE1423 acetylovaný glycerid s dvěma molekulami škrobu zahušťovadloE1430 glycerid s dvěma molekulami škrobu zahušťovadloE1440 hydroxypropylškrob zahušťovadloE1441 hydroxypropylglycerid s dvěma molekulami škrobu zahušťovadloE1442 hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu zahušťovadloE1450 sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu emulgátor, nosič, stabilizátorE1451 acetylovaný oxidovaný škrob stabilizátor, zahušťovadloE1503 ricinový olej protispékavá látka, součást potahových filmů tablet ve vyšších dávkách projímavé účinkyE1505 trietylcitrát stabilizátor pěnE1518 triacetin ochucovadlo, zvlhčovadlo, nosič, rozpouštědlo(E1520) propylenglykol nosič, potahová látka, lubrikant