Dieta při akutním zánětu slinivky břišní

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jaké potraviny podávat po prodělaném zánětu slinivky. Můj muž leží už dva měsíce na ARU v Pardubicích po prodělaném zánětu slinivky. Začínají se stravou do žaludku. Bylo nám povoleno dávát něco i z domova přichystané, ale nerada bych mu něčím ublížila. Bylo mi doporučeno hovězí vývar s vajíčkem.

Odpověď Mgr. Jany Eliášové, nutriční terapeutky:

Akutní pankreatitida vyžaduje zpočátku parenterální a následně enterální výživu (výživa do sondy farmaceuticky vyrobená), proto přechod na "normální" stravu musí být velmi pozvolný. Postup výživy je individuální a určuje ho lékař. Není mi jasné - jaká výživa je Vašemu manželovi podávána do sondy a překvapuje mě, že Vám povolili podávat v nemocnici stravu doma nachystanou  (hygienické důvody). Přesto - zpočátku je základem strava sacharidová, tekutá - mixované obilninové polévky (z rýže, ovesných vloček, krupice...), mrkvové pyré, omáčky (citrónová, bešamelová, rajská), ovocné pyré (jablečné, broskvové). Důležité je, že strava musí při přípravě splňovat zásady chemicky, mechanicky a termicky šetřící stravy. Použít vhodnou technologickou úpravu (vaření, dušení). Zcela je vyloučen volný tuk a velmi omezen tuk vázaný v potravinách (živočišné potraviny - maso, mléčné výrobky). Vylučujeme dráždivé látky a potraviny podporující podráždění sliznic trávicího systému (např. dostatečně nepovařená strava, silné vývary, přeslazené a překyselé pokrmy, látky vzniklé při pečení, pražení škrobnatých potravin, apod.).