Strava vhodná pro příkrm

Kojení a výživa dětí | Bol | 29.12.2016, 05:44

Dobrý den, mohu koupit mrkev, atd. pro první příkrm v běžném obchodě? Viděla jsem video od Hamé, kde mají dodavatele přísně kontrolované, aby nepoužívali postřiky, a jejich produkty byly vhodné pro přípravu kojenecké stravy. Co Bio potraviny? Děkuji za odpověď. Ottová

Dobrý den, mezi první příkrmy je u nás zvykem podávat zeleninu – mrkev. Mrkev řadíme spíše do skupiny zeleniny s nízkým obsahem dusičnanů.  Přesto – vysoký příjem dusičnanů obecně by mohl být rizikem vzniku methemoglobinémii – tzv. modrání kojenců. Toto riziko se týká kojenců do cca 3.- 4. měsíce. Jistá opatrnost by tedy v podávání zeleniny z preventivních důvodů byla na místě před 4. měsícem, resp. 6. měsícem – a to zvláště u listové zeliny – špenát. Obsah dusičnanů v zelenině, resp. v mrkvi podléhá přísným legislativním normám a není dán pouze způsobem hnojení, ale i způsobem pěstování (období pěstování, zavlažování, skladování, sklizeň a a kuchyňské zpracování), což se týká i kvality mrkve Bio.  Není důvod se dusičnanů natolik obávat, abychom zeleninu nepodávali, ale na druhou stranu bychom toto neměli podceňovat. Vzhledem k tomu, že mrkev tepelně zpracováváme, doplňuji i informaci: Technologické zpracování může vést ke snížení obsahu dusičnanů – vařením ve vodě až o 75 %, blanšírováním o 75 %, očištěním, oloupáním o 25-50 %. Vodu po vaření není tedy vhodné dál používat. 

Mgr. Jana Eliášová | Babyonline | 30.12.2016, 11:57
Položit dotaz Všechny dotazy a odpovědi
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. V pořádku Odmítnout Další informace
×