Dort s ptakopyskem

TĚSTO: piškotové těsto s olejem - ořechové a kakaové

6 lžic oleje
240g cukru krupice
6 vajec
240g ph mouky 

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky do bílků. Na jedno vejce použijeme lžíci oleje. 
Bílky dáme do mísy a začneme šlehat. Jakmile se začne tvořit sníh, přidáme cukr a šleháme do úplného zhoustnutí - vznikne cukrová pěna. Do pěny zašleháme žloutky s olejem a nakonec vmícháme opatrně mouku.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Je dobré nalévat těsto směrem od krajů do středu, hlavně u korpusu. Netvoří se pak uprostřed kopeček.
Z 6 vajec jsem udělala jeden kulatý dort 24cm a jedno malé srdíčko. Do 2/3 těsta jsem místo části mouky zamíchala mleté ořechy, do 1/3 místo části mouky kakao. Kakaové srdíčko rozkrojíme na půl, seřízneme a vytvoříme skalní útes.

KRÉM: máslový pudinkový - vanilkový a malinový

250g másla
100g cukru
1 vanilkový pudink
1 vanilkový cukr
250ml mléka 
Uvaříme vanilkový pudink s vanilkovým cukrem, na horký pudink přiložíme igelit, aby se nevytvořil škraloup, necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s  cukrem. Pudink po malých dávkách vyšleháme do másla. Můžeme přidat lžíci rumu.

malinový krém

Podusit 1/2 sáčku mražených nebo čerstvých malin se lžící cukru a 2 lžícemi vody, vychladlé vmíchat do části vanilkového krému. Pokud nemáte rádi semínka, přepasírovat maliny přes jemné sítko.

ŽELATINOVÁ POTAHOVACÍ HMOTA

60ml studené vody
1 vrchovatá lžíce sypké čiré želatiny Dr Oetker
3 lžíce medu
1kg moučkového cukru
citronová šťáva
aroma (citron, marcipán)

V kastrůlku necháme nabobtnat želatinu ve vodě, zahřejeme (nevařit!), přidáme med, aroma, citronovou šťávu a nalijeme do mísy s 3/4kg moučkového cukru. Mícháme nejlépe v robotu, přisypáváme cukr, můžeme zpracovávat na vále rukama potřenýma olejem. Po vychladnutí (nejlépe pes noc) vyválíme na igelitu.