Recept: Orientální pochoutka

Léta chodím do Dobré čajovny a tam dělají tuhle mňamku. Tak už ji také několikátý rok dělám.
Co je třeba:

Arabský (libanonský) chléb pita
zelené olivy vypeckované
rajčata
balkánský sýr
koření kardamon
máslo

Tak nejdřív příprava - olivy na kolečka, rajčátka na plátky, sýr na tenké čtverečky. Koření pokud máte koupené mleté, je to fajn, jinak vydloubat z lusků a namlet v mlýnku nebo v hmoždíři, ten je bezva.
Ten chleba - pokud je malý kulatý, podélně rozříznu a dám na chvíli rozpéct do topinkovače, - pokud je velký kulatý, rozříznu taky, ale ne úplně, udělám z toho jakousi kapsu a dám ho buď rozpéct do trouby, nebo já - nekuchařka - dám alobal na sklokeramickou desku a tam to pozvolna opejkám. Ale nejlepší jsou na to naše kamna na chatě:o)
Pak když je chléb jakžtakž opečenej, nesmí být úplně tvrdej, jinak se to pak rozpadá, namažu dovnitř trochu másla, i když poslední dobou ho tam vůbec nedávám, naskládám tam sýr, olivy, posypu kardamonem, dám rajčátka a kapsa je hotová. Pokud mám malý chleba, tak to samozřejmě není kapsa, ale je to horší, že ingredience padají na všechny strany. Ale upozorňuju, že je to až návykově dobré, občas hodně slané, až vám tečou slzy.
Někdy to obměním a dám dovnitř šunku a sýr na kostičky, nastrouhanou mrkev a čínský zelí. Mňam. A pro děti dělají v čajovně pitu jen s máslem, skořicí a cukrem. Výborný.