stava k masu - diskuze

Krůtí nebo kuřecí prsa Ti pustí štávy málo, tam nezbyde než to něčím dohnat. Na tuku osmahneš maso (můžeš přihodit cibulku) a pak ho podleješ nejlépe vlastním vývarem nebo aspoň rozpustíš kupovaný (třeba Natur bez glutamátu), v nejhorším vodou. Na zhoustnutí trochu zaprášíš moukou, necháš povařit na mírno. Koření můžeš přidat podle chuti, já kořením už předem maso, ono se to do té šťávy samo \"spláchne\". Rýže dost sákne, takže tam je potřeba šťávy víc nebo rovnou omajdu. U nás je nejoblíbenější přidat smetanu, česnek a tymián nebo smetanu, kari a trochu papriky.

když dělám moso se šťávou, tak ho podliju a postupně podlívám, aby tam byla, ona se postupně zahustí a když ne, nastrouhám třeba cuketu, nebo udělám klechtánek. zvlášt ji nedělám

ja treba delam tak,ze drubezi dam na maslo,pekne zezlatne,pridamvegetu bez glutamanu a cervenou papriku..nechamzpenit,lehce podleju vodou a jak se to zpeni a povari,vmichamdo toho uvarenou rejzi a mam rizoto ktere deti miluji...cervene nesuche..pokud to damkbrambo9ru ci ryzi jen tak,tak pred podlitim vodou lehce poprasim moukou a zaleju vodou ,pod poklickou provarima je to..koreni pak dle chuti,nekdy zampiony,nekdy cibulka,porek apod se uz smazi s kuretem..a s veprovym obdobne,ale to damna trosku sadla

já dělám normálně maso na cibuli, pak zaleju vodou, podusím a nechám to vypařit tak na polovinu. Dochutím a když je toho moc řídké, zasypu to troškou mouky na zahuštění. Na Babicu nečumím, děláme to takhle odjakživa

Podle mě záleží na tom, v čem to děláš... A kdyby ne, tak já dělám tak, že prudko zahřeju,jsem prase, podle mě k masu patří sádlo, ne olej, takže sádlo, dám maso, osmažím ze všech stran, pak ztlumím na minimum, přikryju, kastrol pokličkou, zapékací mísu alobalem a dusím nebo peču.

Já dělám jen výpek. Mě taková ta zahušťovaná omáčka zavání Babicou.