problém s čokopolevou - diskuze

Holky teď tak plánuju, čím vším budu cukroví zdobit (zítra začínám péct), a uvědomila jsem si, že v posledním roce mívám problémy s čokoládovou polevou. Vždycky na druhý den mi na ní vyskáčou jakoby vyrážky, nevím jak líp to popsat. Prostě tmavá čokoláda a na ní šedé tečky. Ať ji dělám z Orion nebo figaro čokolády na vaření, vždycky v posledním roce to je stejné. Přidávám do ní tuk Iva, ten jsem dávala vždycky. Myslela jsem, že by to třeba mohlo být stářím toho tuku, tak jsem koupila minulý týden úplně čerstvý, jenže vyrážka se tam do druhého dne objevila znovu.Tak já nevím, čím by to mohlo být. Dělám to několik let pořád stejně, ale už od minulých Vánoc mi to dělá takové problémy Může to ovlivnit třeba nádoba, ve které to roztápím? Nevím jistě, jestli to nedělám poslední dobou pořád jen v nerezovém rendlíku (který je samozřejmě ponořený ve vodní lázni), a předtím jsem to dělávala ve skleněné mističce (která se ovšem špatně vytahuje a když je horká, nemůžu ji držet v ruce )Tak mi prosííííím poraďte, jinak nás letos opět čeká cukroví s čokoládovou vyrážkou