Bešamel - diskuze

@Evulik25 Ja jsem tak podobně udělala špenatové penné.Nebylo tam to maso.A v bešamelu byl špenát.

@Evulik25 To zní super

@tygřímáma Není vůbec zač a kdybys třeba ještě chtěla tip, kde dál můžeš přidat bešamel, tak výborná mňamka je i Pasticcio, to jsem poprvé ochutnala taky v Řecku, když jsme byli na výletě a zašli jsme do takové domorodé restaurace. A taky mi to hrozně chutnalo, je to zase takové podobné. Uvaříš si makarony, propláchneš vodou, vrátíš zase do hrnce a přidáš tam kousek mášla nebo olivového oleje a nastrouhaný sýr.Promícháš. No a pak se to zase vrství s tou stejnou masovou směsí jako u Musaky, naspod jdou makarony, pak masová směs, pak zase makarony a zbytek směsi a navrch bešamel, který se ještě posype sýrem. Peče se to trošku déle jako Musaka a tak na 200 stupňů.

@Evulik25 Evi,mooooooooooooooooc děkuju

@Honafa Jé, tak to já už zase nějaký ten pátek dělám lasagne, ale musaku jsem zkoušela poprvé, když jsme se vrátili ze svatební cesty v Řecku, tam mi to šílně zachutnalo.

@Evulik25 Musaku dělam léta lasaně jsou pro mě ještě pořád novinka.Dělala jsem asi 5 krát.Tak,že lasaně.Netušila jsem,že je to taková dobrota.Mohla bých je každý den.

@Honafa A co máš raději? Já asi tu musaku, i když lasagnema bych se mohla taky ládovat 3 dny v kuse.

@tygřímáma Tak nějak předpokládám, že víš, co do musaky patří, takže nebudu vypisovat ingredince. Lilek si nakrájím na kolečka, osolím z obou stran a nechám nejméně půl hodinky odpočívat. Uvařím si brambory, ty se potom také krájejí na kolečka... Na pánvičce si připravím mleté maso, klasika.. na cibulce s kořením (nejlepší je mít přímo řecké) pak se tam správně mají přidat oloupaná nakrájená rajčata, ale já to šidím protlakem a moc mi to chutná i tak. Pak tam vmíchám trošku červeného vína a za občasného míchání dusím dokud se šťáva nevyvaří. Pak do zapékací mísy na dno naskládám brambory na kolečka, na to jde ta masová směs z mletého masa (nejlepší je nakombinovat vepřové a hovězí), na to se naskládají ty lilky, které si po tom, jak si odpočinou ještě osmahneš na pánvičce, jen tak zlehka aby změkly a povolily. No a na lilky jde pak právě ten bešamel. Pak už to jen peču dokud to nahoře krásně nezezlátne. Přibližně 180 stupňů a peče se to cca 30-40 minut. My musaku totálně milujeme, teď jsem se snažila někde sehnat takové ty hlíněné misky, ve kterých to obvykle řekové přímo pečou a i podávají, ale zatím bezúspěšně.Napsala jsem to docela chaoticky, že? Já mám ten recept někde na papírku z novin, ale nemohla jsem ho najít, ale musaku dělám často, takže to mám v hlavě. Kdyby to nestačilo, tak ho ještě pohledám, jo?

@tygřímáma Musaka jsou lasaně jenže bez lasaní,ale s brambory a lilkem.