Recept: Svíčková podle tygřímámy

Používám falešnou svíčkovou, vyzkoušela jsem ji i z vepřového masa, ale není to ono.

Maso prošpikuji špekem, který si dám nejdřív na půl hodiny do mražáku - lépe se s ním pracuje. Poté si maso dám do kastrolu a zaleju 1 velkou sklenicí Halali, přidám bobkový list, nové koření, celý pepř, citronovou kůru, máslo nakrájené na plátky (cca 125 g), zaleju 1/2 l vody, přikryji a nechám aspoň 24 hodin odležet.

Poté dusím na plotně doměkka za stálého podlévání. Když je maso měkké, vyjmu ho z kastrolu a ponorným mixérem vše vymixuji do hladka (i s kořením). Přidám 2 šlehačky (může být klidně i 1 zakysanka nebo nakyslá šlehačka) a 15 minut pomalu provařím.

Ochutím cukrem, solí, citronovou šťávou.