palačinky - diskuze

@Zavadilka Galettes (slané palačinky)těsto (cca 6 palačinek):1 větší vejce120 gramů pohankové mouky250 ml vodylžíce máslanáplň:vejcesýršunkašpenátpostup:Na těsto na palačinky si nejprve rozmícháme vejce a mouku. Do této husté směsi přidáme vodu. Množství je velmi individuální a záleží na zkušenostech a velikosti vejce. Těsto zkrátka nesmí být příliš hutné. Pak přidáte rozpuštěné máslo, promícháte a upečete palačinky.Dále je zapotřebí přichystat si věci na náplň podle chuti. Hotovou palačinku položíte na pánev rozehřátou na střední teplotu. Do jejího středu dáte vše, na co máte chuť (šunka, sýr, vejce). Ale pozor, ať nedopadnete jak pejsek s kočičkou a dortem. Pak už stačí okraje palačinky poskládat do čtverečku a počkat, až se náplň zapeče. Jedním z triků je přiklopit pánvičku víkem. Palačinka se totiž tolik nevysuší.zdroj: https://www.covybrat.cz/nejlepsi-palacinkovace

Dělám podle receptu z jedné staré kuchařky,ale množstvím se neřídím,protože podle toho bych měla tak maximálně dvě palačinkyDělám je z mlíka,hladké mouky,vajec,špetky soli a trošky citrónové kůry.Nejradši je mám s marmeládou a sním maximálně dvěMám vždycky velké oči,ale víc se do mě nevejde.

@Honafa Přesně ty mám taky, koupila jsem na tvé doporučení 3 a jsou boží. A hlavně je to vždycky hned hotové.

@chezzie a panvicku mam palacinkovou od tescomy, prumer 22cm

delala jsem vcera, tak si to jeste pamatuju: 0,5 l mlika, 250 gr hl mouky, 2 vejce, 2 lzice oleje, 30 gr cukru, spetka solimeli jsme vcera s marmeladou a sladkym tvarohem (tvaroh + cukr + van. cukr + zloutek) a kolik jich bylo netusim, ja je v ramci cviceni nejedla, ale byli tu tchanovci a s manzelem je vsechny snedli

Palačinky sním maximálně tři, ale máme velkou pánev, takže jsou fakt obrovské. U nás je na palačinky machr Lojza, vytisknul si nějaký recept na netu a podle něj je pokaždé dělá, musím kuknout, jak vlastně, ale fakt je má vždycky výborné. Jinak já miluju palačinky s ovocem a čerstvě uvařeným pudinkem a nahoru ještě šlehačku. Jo, jsem čuník, ale marmeláda mi obvykle nestačí.

@Zavadilka Ono to číselně vypadá jako moc, ale to jsou 2 zarovnané pol. lžíce. Schválně jsem to převažovala. Nepřipalují se, jsou krásné a dobře se rolují. Mám recept ještě na jedny:3 dcl mléka, 3 vejce, 15 dkg mouky, 3 dkg cukru, 5 g van cukru, sůl, citr. kůraTo bylo sado, připalovalo se mě to, trhalo se to a přitom z toho těsta dělala moje babička a pak i matka v dobách, kdy pánve s antiadhezním povrchem nebyly běžnou sočástí domácností a palačinky měly krásné.

Sním tak 3, maximálně 5, s marmeládou, nebo sladkým tvarohem.¨Těsto dělám tak, že přijedu k našim a tam se to nějak stane samo. Můj tatínek totiž moc vařit neumí, ale palačinky dělá boží, takže se ani nenamáhám dosáhnout jeho kvalit.Ale dělá jich moc, a pak mu nadává maminka, kterou to poouší v její cestě za štíhlou linií

@lucie73 Mě nepřekvapíš...i já jsem jednou dělala v restauraci kde je dělali z vody.

@lucie73 Mě nepřekvapíš...i já jsem jednou dělala v restauraci kde je dělali z vody.

no a já překvapím, já je dělám z vody.Poměr od oka ale dělám to tak že do misky s vodou vrhnu jedno vejce,špetičku soli, lžičku cukru a zahušťuju hladkou moukou do ,,akorát,,pánvičku jen pomašluju olejem a nalévám palačinky. Naučil mě to takhle šéfkuchař z restaurace v pražské Lucerně kde jsem jednu chvilku dělala. Lidi to tam jedli jako diví a od té doby dělávám palačinky z vody a nikdo, fakt nikdo to nepozná. Jsou výborný. Taky je mám ráda suchý, ale i s tvarohem a hlavně s marmeládou a pocukrovaný. Balím je do ruličky. Sním jich hodně, třeba 5 ????? Všichni je doma milujeme.

@medox Ahaaaa. Ja leju na rovnou a naklapim az pak.

@medox nojo naslano- to si dělám nejraději se sýrem a jarní cibulkou + různé jiné chutě dle nálady :)

@medox nojo naslano- to si dělám nejraději se sýrem a jarní cibulkou + různé jiné chutě dle nálady :)

@Terča80 poradím tenké- dej trochu oleje ten rozehřát- naklop pánev hodně naklopivě a v té chvíli nalej jendu menší sběračku těsta. Počekj chvilku až se těsto rozleje a nakonec pánví trochu v rovině zakrvdlej.....pak je krásně tenoučká a dobroučká....Hlavní je nalévat na fakt naklopenou pánev at se s olejem děje co se tam děje....ono se to vyrovná....

Já sním tak 4, Tonda tak 5.Já mám nejraději s jahodovým jogurtem a někdy s Marmeládou...Tonda to jí suché.Ale narve si do pusy celou palačinku a najendou jí celou spolkne a pak hrdě ukazuje pusu, že fakt spolknul.Dělám na klasické pánvi takové myslím docela tenké, ty tlusté nemám ráda...Poměr: 300ml mléka, 2OOg mouky, 3 vejce a špetka soli....

Dělala jsem zrovna před nedávnem. Recept od babičky 1/2l mléka, 250g hl. mouky, 4 vejce, vanil. cukr, špetka soli, citronová kůra a trochu prášku do pečiva. Dělám tenoučké, Ondra sní 2-3. já 3, Martin ten zbytek. Pro mě a Ondru marmeláda, jogurt a pocukrovat nebo posypat strouhanou čokoládou. Martin si teď oblíbil polít je javorovým sirupem.

Byly vcera. Bohuzel neumim ty uplne tenke, takze mi staci dve, tri...samotne, s marmoskou, skorici, bananem, jablkem...to je fuk. Elda se pomamil, ten je miluje. Manzel si da taky, tak dvojnasobek. Livance mam radsi.

já palačinky moc nejím a když už tak jen jednu tenoučkou francouzskou...jinak je ráda nemám ani lívance

@tygřímáma My naštěstí taky máme plné bříška briošek.

@stankag Ještě štěstí, že už jsme po večeři, jinak bych se snad na ně vrhla

@tygřímáma Dělám normální poměr 1 pudink na 1/2 l mléka. Pokud se lije na ty palačinky hned, tak je to jedno, sní se než stihne ztuhnout. Pokud bys ho potřebovala udržet v tekutém stavu déle, tak by byl asi lepší řidší. K němu je nejlepší ta varianta s nutelou a banánem.

@stankag Ten vanilkový pudink mě oslovil, díky za tip. Děláš 1 pudink na 1/2 l mléka nebo řidší?

Dělám z litru plnotučného mléka, cca 400g hladké mouky, 40g cukru, 2 vajíčka a špetka soli. Někdy dám trochu vanilkového cukru, někdy trochu prášku do pečiva. Bývá jich ke 20 ks velkých a tenkých. Největší palačinková sezona je u nás v době jahod a borůvek. Ty se pomačkají s cukrem a našlehá se šlehačka. To se smíchá a dlabe a palačinka se k tomu přikusuje. Starší kluk si je nejraději balí s nutelou a banánem nebo tvarohem, mladší syn suché nebo s marmeládou. Já si dávám, co mám zrovna chuť. Výjimečně k nim dělám ještě vanilkový pudink, kterým je přeliji na talíři. Taky tu proběhla diskuze, proč se první palačinka někdy potrhá. Myslím, že to není mlékem ani vodou, ale málo rozpálenou pánví na začátku. Tak a teď mám chutě a budu je muset udělat . Ještě ty čerstvé jahody, kdyby byly.

@HankaŽ Taky jsem je dlouhá léta neuměla ,dělala nám je pokaždé mamka,ted jsem štafetu převzala já.

raději nedělám, neumím nejsou nikdy tak ohebné, kraje mají takové křupavé, jsem raději když nám je udělá tchýně

testo od oka,minimalne z litru,vetsinou z 1,5 l mleka, palacinkovou panev mam 26 cm,delame tenoucke...snim tak 6 najednou a pak dojidam kdyz kolem nich jdu,ja mam nejradeji s jahodovym dzemem..kusy jahod musi byt...ale ja mam vse rada s jahodovym dzemem...deti s naslehanym tvarohem a orisky a nutelou,muz s tvarohem nebo merunkovym dzemem..marmelady nejime...jime jen jednodruhovy dzem s kusama ovoce

Sním tak jednu, max. dvě a to buď suché nebo naslano. A těsto? Palačinky jsem dělala možná 2x za mého mládí, jinak nee. Fakt si nedovedu představit dělat dvě-tři palačinky :-D

testo od oka... mouka vejce mleko a sul...nevim pocet-ale kolem 20to bude.. a kolik jich snim?ja prase obecne mam nejradsi palacinku s marmeladou, ovocem, nebo zmrzlinou kdzy je doma, poskladana do trojuhelniku kilo clehacky a polita cok.polevou... sem schopna jich snist i 10:-! dam chvili pauzu a pokracuju.nedela mi problem snidat svacit obedvat veceret palacinky:o)

@Zavadilka Tak tak na palačinky nejlepší.Segra ohrnovala nos,ja si ji pochvaluji.

@Sphinx no tak na slano to je taky témarucola a kozí sýrmňam

@ Ty jo tolik cukru? A nepřipalují se?

@Honafa Ikeacká malá pánvička asi za 30kč? Jestli ano tak je mám taky...dvě...to to pak frčí...

Těsto dělám jako ty, stejné suroviny, od oka, ne moc husté. Snažím se dělat hodně tenké, takže jich je vždy hodně. Když zbydou, mrazím a vytahuju podle potřeby. Pánvičku mám asi trochu větší, tak sním max. 2. A jíme je v podstatě jen naslano, nejčastěji s listovým špenátem a sýrem, někdy s masovo-zeleninovou směsí, Honzík nejraději se šunkou a sýrem. U nás nikdo není moc na sladká jídla. S marmeládou je nepozřu vůbec, s ovocem, zmrzlinou nebo tvarohem v případě největší nouze v restauraci, akorát teď na dovolené jsem si občas dávala minipalačinky přelité čokoládovým sosem. Asi bych snědla i s Nuttelou, ale tu doma nemívám.

200 g polohrubé moukyšpetka sole1/2 l mléka1 vajo40 g cukru krupicepokud dělám naslano nedám cukr.Sním cca 6 kusů, ale já jsem divná, jím je samotné.

1/2 l mléka, 220g hladké mouky, 2 vejce, špetka soli a trochu cukru. Mám jich z toho 12-13. Nejraději mám s meruňkovou marmeládou nebo tvarohem. Kopec šlehačky k tomu. Ať žije hubnutí