Mě je dobře.... - diskuze

@Tris to bych si taky nechala líbit

@jezurka Kdyz jsem byla prvne tehotna, tak mi manzel nosil z hotelove kuchyne skoricovou buchtu (podobnou babovce) potrenou v zahybech fikovou marmeladou, ktera se tak pekne vsakla a zapekla... hmmmm.To ale neni egyptsky recept, jen nejaka mistni improvizace.

@Tris jej tak teď jsem dostala chuť sladké, to já můžu.. a vypadá to fakt dobře

@jezurka S tim pecenim je to malinko jinak.Oni nepouzivaji troubu k peceni masa. Vetsinou ho uvari a pak osmahnou, coz je fakt humus. Protoze to postrada jakoukoli chut.Ale sladke se pece. Buchty teda moc ne, kolacky trochu, to jsem videla jen na vesnici. V obchodech podobnou verzi tj pecene cajove pecivo s naplni z datli nebo sladkou sezamovou pastou (bohuzel velke pekarny pouzivaji pastu s zelatinou, aby jim to vydrzelo dele. Jenze zelatina casem tvrdne a je z toho nedobra zvykacka).Tohle je aspon obrazem, co znam z egyptskeho sladkeho. Vetsinou jde o ruzne pecene veci s orechy polivane sirupem.Baklawa http://www.google.com/imgres?imgurl=http://cafeisis.com/dish_images/Baklava.jpg&imgrefurl=http://cafeisis.com/desserts-c13&usg=__4C8Y0WZkbC48ojg6tcbOTLj9b6E=&h=375&w=500&sz=57&hl=en&start=3&zoom=1&tbnid=7eD6cg7IQ9RbjM:&tbnh=98&tbnw=130&ei=shOJUKKzO5OM0wXhv4DYBA&itbs=1Basbusa http://pastaandparatha.blogspot.com/2011/04/basbousa-egyptian-dessert.htmlKahk http://hummus-recipes.blogspot.com/2010/10/kahk-recipe-how-to-make-kahk.htmlKonafa http://www.google.com/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_jqHZBih7kik/SxVqkxmfKSI/AAAAAAAABRQ/gqJE2jn1Ibo/s1600/kunafa-recipe.jpg&imgrefurl=http://arabic-food.blogspot.com/2009/12/kunafa-recipe-how-to-make-kunafa.html&usg=__zvwsuCrk_uD2XAcNWL27l39MXQY=&h=214&w=339&sz=15&hl=en&start=3&zoom=1&tbnid=UcztvjT_P-K2bM:&tbnh=75&tbnw=119&ei=_RSJULGRFKLH0QX2poDYAw&itbs=1A tady jeden kratky vycet top 10 sladkosti v anglictine http://www.alrahalah.com/2010/06/top-10-desserts-in-egypt/, kde zminuji i ovocny salat se zmrzlinou, palacinkou nebo jogurtem. A macene susene datle a dalsi ovoce ve vode nebo mlece, coz se pripravuje pro kazdy podvecer v Ramadanu.A k tomu si udelam jemne mlety kafe s kardamomem, ale jako spravny barbar z evropy si ho udelam do ctvrtlitrovyho hrnku a s mlikem.

@Tris fakt zajímavé tu paní, co psala ten článek jsem kdysi viděla v televizi, byl o ní nějaký pořad, jak se jí žije s Egypťanem a je zajímavé, že jejímu manželovi nechutná slovenská kuchyně a její rodině zase egyptské jídla.. moc ti závidím ty trhy a obchody s čerstvým kořením a čerstvýma rybama a co by mi v egyptské kuchyni chybělo, že se nepeče sladké - buchty, koláče a zdá se mi hodně mastná.. tak jestli nějaké stránky dáš dokupy, budu určitě první návštěvník, je to moc zajímavé čtení

@Tris no na muj vkus tam vsichni prilis koreni,to co narvou do jednoho jidla,bych ja mela na mesic , pak me jen boli zaludek a manzel ten je pro jistotu na omeprazolu,bo ten to uz nedava

@Tris A tak jsme se od pecenych kridylek se salatem dostali az ke svetove kuchyni

@plaz To mas tezky, v kazde rodine se vari jinak. Kamarad uctiva jidlo sve matky jako nejvyssi svatost a pritom, ze vseho, co jsem u nich jedla se dala opravdu vychutnat akorat kabsa, to je maso s ryzi ve ktere je spousta ruzneho koreni. Vsichni jsou nechutne otyli a hrozne se divi z ceho... kdyz pod spagetami zustane louze oleje, tak asi neni divu, no.To jak varim ja jsem spis posbirala a ochutnala v ruznych domacnostech a nekdy to varim i jinym (rozhodne zdravejsim) zpusobem. Nicmene vysledek je velmi chutne jidlo, a Egyptan ani nepozna, ze je neco jinak, jen se hrozne divi, ze to ma vic chuti a min tuku. Vetsina domacnosti vubec nepouziva dobe koreni, to je taky des bes.Opravdu znamenite vari moje kamaradka z Alexandrie... ta je sudanskeho puvodu. Ocividne je na stejne vlne jako ja, vic chuti, min tuku. Jeji molocheja je proste fantasticka

@Tris Mi ani nemluv, pro me je kazda navsteva egypta redukcni dieta. Tyden ty jejich vytvory jeste spolknu,pak me zacne natahovat a sbohem jidlo, max. susenky a ovoce, jeste tak pizza odnekud. Nejhorsi je to jejich sladke pecivo,bleeee. Takze se nanajim ani chleba s necim, to se da jist tak nanejvys s marmeladou.Pak spalena ryze, brr,mam uplne husinu jen to pisu a varene maso a mohla bych jmenovat.Jedine co mi celkem chutna je cuketa s besamelem, molocheja a mahsi a tam to konci

@jezurka Kuzle pecu. Prospikuju cesnekem, potru rozmarynem a soli... a pecu...podlivam.Kuzleci nesmrdi jako jehne, a nema ani moc tuky. Vzdycky jsem pekla vcelku celou nohu a bylo to moc dobre.

@plaz No to vis, ze nevarim stejne jako v typicke egyptske domacnosti.Zaprve nepouzivam litry oleje, maso cistim a nenechavam ani flaksy, tuk nebo ruzne ty trubky co z toho obcas couhaji. Pouzivam spousty cerstve zeleniny a koreni, a hlavne nevarim a nesmazim, ale pokud to jde dusim a pecu ve vlastni stave (coz egyptani skoro neznaji).Takze si troufam tvrdit, ze varim spis jak ve vyhlasene restauraci, nez jako u nekoho doma... Napr. fatu jsem mela asi dvakrat v restauraci, z toho jednou se to dalo pozit. A v druhem pripade se mi navalilo hned u prvniho sousta.