Kynuté ovocné knedlíky - diskuze

@káče Tak to fakt vypadá, že je to tím druhem mouky, že jsem si to myslela dobře.

@mtina já míchám půl na půl hrubou a polohrubou. Dělávala jsem jen z polohrubé a bylo to jak píšeš, po vytažení nádherný, za chvíli zdrclý. Pak mi tchyně poradila namíchat a je to lepší. A taky jsou mnohem lepší od té doby, co těsto dělám v pekárně

@mtina Jestli můžu svoji vychytávku... Některé hrubé mouky jsou konzistencí hodně podobné polohrubé, v tomto případě dávám hrubou mouku a hrubou krupici.

Knedlíky by neměly moc dlouho kynout, dělám je v páře a dávám je do lehce nahřáté máslem vymazané misky (stačí, když bude miska na plotně, tam se nahřeje) a teplou, máslem mazanou, špilkou propíchám a potřu teplým máslem (knedlíky se pak k sobě nelepí). Mám vyzkoušené, že pak zůstaly pěkně nadýchané.

@mtina Hustý těsto,chce to hrubou mouku,nebo krupici,dělám půl polohrubé půl krupice

@mtina Vařím 8-10 min záleží jestli jsou menší nebo větší. Až je budeš dělat tak mi dej info, jak to dopadlo. Zajímalo by mě jestli to může fakt být tou moukou.

@zanlena aha, dělám z polohrubé, tak zkusím hrubou děkuju. A jak dlouho vaříš ve vodě?

To máš možná divný těsto Moje nevlastní matka dělala knedlíky z polohrubé mouky a když jsem je tahala z vody a i skoro v té vodě píchala tak se mi vždy scvrkly. Já dělám těsto z hrubé mouky a stačí když dím do mísy a pak propíchám a jsou krásný nescvrklý. Tak třeba jestli na tom nemá vinu mouka. Těsto na knedlíky dělám z 0,5 kg hrubé mouky, 1 kostky droždí, 1 lžička cukru, trošku soli, 1 vejce a 1/4l mléka někdy dám vodu.

@mtina Aha... Tak to nevím co s tím.

@tygřímáma Aničko v parním hrnci mi to udělalo to samý

@ Právě že je propíchávám..

Já teda dělám jedině v páře, z vody mi přijdou strašně tvrdý :(