Tak já tedy zareaguji ;) - diskuze

Příspěvek z diskuzí: Bílkoviny v mléčných výrobcích - můj soukromý průzkum (strana 1).

• Tak já tedy zareaguji ;)
  Jani, mléčné výrobky jsou z mléka. To je jasná věc. Mléko jako takové má na 100ml přibližně 3.5g bílkovin. Takže když máte jogurt, kde jsou ve 100g tři gramy bílkovin, je v těch 100g jogurtu decka mléka. Což je divné, že..jogurt by měl být zhuštěné mléko - zhuštěné právě procesem kysání. Málokterý výrobce to uvede, ale ne všechny jogurty (bílé) jsou opravdu jen mléko a "hodné" bakterie. Samozřejmě, co se hustoty týče, roli hraje také tuk, pokud je jogurt odtučněný, dohustit se musí "uměle". Co se týče Pribináčků apod., nejsou vyráběné přímo z mléka, ale meziproduktem je tvaroh, tedy z mléka se udělá tvaroh a z něj Pribináček a spol. Tvaroh JE koncentrované mléko, odstředěním vody se zahušťuje, ve 100g tvarohu tedy není 100ml mléka, ale mnohem víc, proto i vyšší obsah bílkovin a vápníku. Tady pozor, pro děti do 1roku nejsou tvarohové výrobky vhodné, vysoký obsah bílkovin příliš zatěžuje jejich ledviny. Pokud už byste tak malému dítěti tvaroh daly/i, je dobré ten den alespoň vynechat maso v poledne a dát jen zelneninu s přílohou. A co se vápníku týče, ten se až tak nepojí s obsahem bílkovin jako takovým, samozřejmě, čím víc mléka v daném výrobku, tím víc vápníku, ale opět pozor - z kysaných výrobků se vápník mnohem hůře vstřebává, nejlepší je v tomto případě mléko, tvaroh a sýry (sýry zase bývají příliš slané a tučné..). Odborníci se přou o to, jak je to s obsahem tuku a vápníkem. Vypadá to ale, že čím tučnější mléko, tím ne víc vápníku, ale tím lepší vstřebatelnost, jelikož vápník se nejlépe vstřebává v kombinaci s vit. D, a ten je právě v tucích rozpustný. Pro malé děti jsou tedy plnotučné mléčné výrobky (polotučné neuškodí, ale plnotučné nevynechávat)vhodné, dítě není dospělý a velkou část energie Z TUKU potřebuje jejich vyvíjející se mozek, vápník zase kosti, zuby, svaly. Pro dospělého jsou naopak vhodné polotučné mléčné výrobky (do 30%t.v.s či 3% tuku).
  Takže to vypadá, že jogurty vlastně moc zdravé nejsou - ale narozdíl od nekysaných, mají potřebnou živou kulturu. Ta je jak pro děti, tak pro dospělé velmi důležitá kvůli trávení. Vybíráme kysané výrobky bílé, neslazené, neochucované - ty ze zákona nesmí obsahovat žádné konzervanty apod. Ochutit se dají doma - ovocem, oříšky (pozor na alergii či vdechnutí), medem, kakaem, marmeládou (nejlépe domácí :) )...mléko a mléčné výrobky jsou nevynechatelnou součástí dětského (i dospěláckého) jídelníčku, téměř nutností je alespoň 0.5l mléka denně - nemluvíme o kojenci, který je prozatím na čistě mléčné výživě, tam by naopak denní příjem neměl být více než litr mléka - případně ekvivalentně mléčných výrobků. Do dvou, klidně i tří let je vhodné buď částečně kojit, což asi málokterá z nás dělá a ani já to nemám v plánu, nebo dávat dětem sušená batolecí mléka a kravské používat na vaření, pro dítě je to určitě vhodnější (až na tu finanční stránku, že).

  fireangel   | 12.06.2009 16:00:59 | Reakcí: 14, poslední: 19.07.2009 00:34:43
  Reagovat | Skrýt reakce | URL příspěvku
  • 

    RE: Tak já tedy zareaguji ;)
    Zas pro malé děti je kysaný výrobek lepší, protože v něm je bílkovina kravského mlíka už upravená? Proto se vlastně dětem dát jogurt může docela brzo, zatímco mlíko až po 3. roce. Navíc jogurt příznivě ovlivní flóru ve střevě.

    zajic   | 12.06.2009 19:35:45
    Reagovat | URL příspěvku
    • 

      RE: Tak já tedy zareaguji ;)
      ano, já jsem přece neřekla, že jogurty nejsou vhodné - naopak, ale Jana uvažovala obsah bílkovin a vápníku, a ten je vhodnější v nekysaných ml. výrobcích jako tvaroh, mléko. I jsem psala, že kysané výrobky jsou pro střevní mikroflŕu důležité a i více vhodné pro malé děti, protože mají nižší obsah bílkovin, navíc naštěpených - ale to je jiné téma (a o nevhodnosti tvarohů pro děti do 1r jsem psala, z čehož podle mě logicky vyplynulo, že jogurty ano   )

      fireangel   | 13.06.2009 16:14:01
      Reagovat | URL příspěvku
  • 

    RE: Tak já tedy zareaguji ;)
    Stačilo říct,že vám prostě chutná. 

    Honafa   | 14.06.2009 21:03:56
    Reagovat | URL příspěvku
    • 

      RE: Tak já tedy zareaguji ;)
                   

      Chanel   | 14.06.2009 22:52:38
      Reagovat | URL příspěvku
    • 

      RE: Tak já tedy zareaguji ;)
      Tak tak, ale mne chutnaji smetanove Jihoceske, s marmeladou dole  

      fireangel   | 15.06.2009 08:23:01
      Reagovat | URL příspěvku
      • 

        RE: Tak já tedy zareaguji ;)
        Ty ve skleničkách, ty jsou výborné, akorát z toho vždy "vyhodím" tu smetanu nahoře.

        Calamity J.   | 15.06.2009 18:59:14
        Reagovat | URL příspěvku
        • 

          RE: Tak já tedy zareaguji ;)
          To já jí sním.Taky je mám nejraději.

          Honafa   | 15.06.2009 22:35:05
          Reagovat | URL příspěvku
    • 

      RE: Tak já tedy zareaguji ;)
                       

      ičinka   | 02.07.2009 09:50:42
      Reagovat | URL příspěvku
  • 

    RE: Tak já tedy zareaguji ;)
    Vyčerpávající - díky!

    nadule1   | 15.06.2009 21:20:04
    Reagovat | URL příspěvku
  • 

    RE: Tak já tedy zareaguji ;)
    moc děkuji, jinak ty jihočeské mám taky ráda, ale všude je nemaj. Actimel se u nás taky pije 

    Stáňa   | 16.06.2009 08:32:27
    Reagovat | URL příspěvku
  • 

    RE: Tak já tedy zareaguji ;)
    Teda to je odpověď.  Zase jsem o něco chytřejší-díky.   

    Pralinka   | 16.06.2009 12:37:29
    Reagovat | URL příspěvku
    • 

      RE: Tak já tedy zareaguji ;)
      dekuji - jsem se poucila a jdu zkouknout nase jogurty.
      Tady je to neuveritelne - bile jogurty tu nejdou ani od activie - ne v malych kelimkach .Bily neochuceny jogurt se dostane jenom ve velkych kelimkach - tak obsah 5 velkejch jogurtu

      janney   | 18.07.2009 03:07:13
      Reagovat | URL příspěvku
      • 

        RE: Tak já tedy zareaguji ;)
        Ti Amíci mají i jogury XXL  

        Calamity J.   | 18.07.2009 15:36:41
        Reagovat | URL příspěvku
        • 

          RE: Tak já tedy zareaguji ;)
          No spis by asi ty male bile - "ez chuti" nikdo nekupoval nebo co.
          Fakt me prekvapilo,ze maji vsechny normalni jogurty jen ochucene.
          I ty specialni pro miminka.
          Jinak mas ale pravdu - maji vsechno XXL     

          janney   | 19.07.2009 00:34:43
          Reagovat | URL příspěvku

Téma: Bílkoviny v mléčných výrobcích - můj soukromý průzkum (strana 1)