Vitamíny a minerály pro růst kostí a zubů (vápník, fosfor, vitamín D)

  1. Vitamíny a minerální látky
  2. Vápník
  3. Vitamín D

1. Vitamíny a minerální látky

Mineralizace kostí a zubů vyžaduje vysoký přívod vápníku, fosforu a vitamínu D. Nejvýznamnějším zdrojem vápníku v naší stravě a ve stravě dítěte je mléko a mléčné výrobky. Doporučenou potřebu pokryje konzum 2 hrnků, u starších dětí až 3 hrnků (1 hrnek = 200 ml) mléka nebo odpovídající dávka mléčných výrobků denně. U dětí, které konzumují méně než 2 hrnky denně, nebo nejsou pravidelně vystaveny slunečnímu záření, hrozí nedostatek vápníku, nedostatek vitamínu D a fosforu. Při vyloučení mléka a mléčných výrobků obsahuje pestrá strava průměrně 200 mg vápníku na 4 200 kJ – 1 000 kcal, proto je důležité zvážit zařazení dalších významných zdrojů.
Obsah vápníku - 200 mg Ca je obsaženo v:

  • 60 g tvarohového sýra (Lučina, Žervé)
  • 200 ml polotučného mléka, jogurtu nebo kefíru
  • 100 g mandlí, lístkových ořechů, sušených fíků
  • 15 g máku
  • 30 g semínek sezamu
  • 150 g fazolí
  • 200-250 g zelené zeleniny (kapusta, pórek, špenát, brokolice)


Mléko a mléčné výrobky jsou dobrým zdrojem vápníku v každém věku. Příjem vápníku by měl být rozdělen do několika porcí během dne, zvýší se tím jeho resorpce. Proto je nutné dbát na obsah vápníku v hlavních jídlech včetně večerního. Mléčné svačinky jsou rovněž vhodnou variantou k dosažení doporučeného příjmu vápníku v dětském jídelníčku.

Ekvivalenty potravin a jejich obsah vápníku

Bílkovinná potravina 100g (100ml) Obsah vápníku v mg
Šunka 10
Tvrdý sýr 690
Lučina 285
Jogurt bílý 180
Tvaroh měkký tučný 366
Mléko 112
Kefír 120
Vejce 160
Žervé 322
Pudinky (mléko) 112
Zákysy 120
Obvyklá porce dítěte 20-50g (100-150ml)

2. Vápník

Doporučená denní dávka vápníku

Doporučená denní dávka vápníku je pro děti od 1- 3 let 600 mg, od 4- 7 let 700 mg, 8-9 let 900 mg, u 13-14letých až 1200 mg.
Vápník a fosfor jsou ve vzájemném funkčním spojení základním materiálem pro stavbu kostí a zubů. Vysoké množství fosforu může z kostí vyplavovat vápník. Pro dobré vstřebávání vápníku je nutné mít k dispozici dostatek vitamínu D. Větší množství tuku a kyseliny šťavelové (špenát, petržel, rebarbora, řepa, čokoláda) v potravě brání vstřebávání vápníku tím, že jej vysráží na nevstřebatelnou sloučeninu (oxalát).

Čím vápník prospívá?

Udržuje kosti pevné a zuby zdravé, snižuje riziko zlomenin a řídnutí kostí, zajišťuje pravidelnou srdeční činnost, účastní se vstřebávání železa.

Vápník v potravinách, potraviny bohaté na vápník
Největším zdrojem vápníku ve stravě je mléko, mléčné výrobky – zejména tvrdé sýry a tvaroh, sardinky, losos, fazole, sójové boby, tofu, mák, arašídy, slunečnicová semena, brokolice.

Nedostatek vápníku

Nedostatek vápníku způsobuje křivici u rostoucího organismu, osteoporózu a zvýšenou nervosvalovou dráždivost.

3. Vitamín D

Vitamín D zasahuje do metabolismu vápníku a fosforu, a tím zvyšuje pevnost kostí a zubů. Optimální účinek vitamínu D tedy souvisí s adekvátním příjmem vápníku a naopak. Základním zdrojem je dostatečná expozice k UVB záření, která má vliv na schopnost tvorby vitamínu D v kůži. Používáme-li opalovací krémy s faktorem 8 a více, syntéza vitamínu D není v kůži přítomna. Pro vstřebávání vitamínu D je významný určitý příjem tuku.

Vitamín D v potravinách, potraviny bohaté na vitamín D

Jen málo potravin obsahuje množství vitamínu D, které stojí za zmínku.
Hlavními zdroji vitamínu D jsou rybí tuk, játra, mořské tučné ryby (sledě, makrely), žloutek, máslo a mléko.

Čím vitamín D prospívá?

Preventivně zabraňuje vzniku rachitity (křivice) a osteomalacie (měknutí kostí).

Doporučená denní dávka vitamínu D

Během celého růstového období je doporučen denní příjem 5 ?g.
Nedostatek vitamínu D způsobuje u dětí křivici, u dospělých osteomalacii a osteoporózu (řídnutí kostí).

Autorka: Mgr. Jana Eliášová

Diskuze » Poradna »
Sdílejte článek
Poslat odkaz příteli Vytisknout článek

Vitamíny a minerály pro růst kostí a zubů - diskuze


Poradna

Miminko

| jake.jacob | 03.12.2016, 18:54
Dobrý večer, narodilo se nám miminko jsou mu dnes 3 týdny a 3 dny, a víte včera kakal jen jednou, a dnes ještě vůbec.. tak se chci zeptat a poprosit vás zda je to v pořádku? jinak miminko je plně kojené.. cca 4-5x denně.. Děkuji mockrát za odpověď :(

Lékař na tento dotaz prozatím neodpověděl.


MUDr. Ludmila Vomelová | Babyonline
Položit dotaz Všechny dotazy a odpovědi
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. V pořádku Další informace
Inzerce