Máslo vs. rostlinné roztíratelné tuky

Máslo má v porovnání s roztíratelnými rostlinnými tuky neporovnatelně delší tradici. Používá se po staletí, rostlinné roztíratelné tuky, původně také nazývané margaríny, se průmyslově začaly vyrábět na konci 19. století. Chutí a vůní nemohou tyto tuky máslu konkurovat, ale je důležité i zhodnotit jejich nutriční vlastnosti.

Rostlinné roztíratelné tuky se v současnosti vyrábí z kvalitních surovin – rostlinných olejů a nejsou zpracovány klasickou hydrogenací, kdy dochází ke vzniku trans- nenasycených mastných kyselin, které jsou ze zdravotního hlediska hodnoceny velmi negativně. Nepravdou je, že rostlinné roztíratelné tuky jsou plné chemických přísad. Při jejich výrobě se používají emulgátory, ale jedná se o látky totožné, které vznikají při odbourávání tuků v lidském organismu. Barviva, aromata, ochucující látky, které jsou do tuků přidávány, mají přírodní charakter nebo jsou přírodně identické. Výhodou rostlinných roztíratelných tuků je, že se vyrábějí s různým množstvím tuku, a to s obsahem tuku kolem 80% (obsah tuku v másle je min. 82%) až po obsah tuku kolem 25%. Tuky s nižším podílem tuku a vyšším podílem vody obsahují konzervační látky. Tyto nebudou pro děti nejvhodnější.

Dalším pozitivem rostlinných roztíratelných tuků je obsah velkého množství prospěšných látek – vícenenasycených mastných kyselin, máslo obsahuje nasycené mastné kyseliny a vysoké množství cholesterolu.

Většina tuků se obohacuje také o vitamíny A, E a D, některé i o vitamíny skupiny B. Rostlinné roztíratelné tuky jsou dobře roztíratelné hned po vyjmutí z ledničky.

Energetická hodnota másla a rostlinných tuků je srovnatelná.
Množství tuku v jídelníčku se řídí doporučeným denním dávkám, nemažeme silnější vrstvu.

Již ve výživě malých dětí je možno používat rostlinné roztíratelné tuky, vzhledem k použité výchozí surovině se nemusíme obávat nepříznivého vlivu na zdraví dítěte. Ve zdravém jídelníčku by se rostlinné tuky měly objevovat až ze 2/3 z celkové denní dávky. Dobrou volbou by mohlo být použití dobrého rostlinného roztíratelného tuku.

Autorka: Mgr. Jana Eliášová

Diskuze » Poradna »
Sdílejte článek
Poslat odkaz příteli Vytisknout článek

Máslo vs. rostlinné roztíratelné tuky - diskuze

Vložit příspěvekVšechny diskuze
  • Doma používáme jedině kostku másla,olivový olej nesnáším,takže jsem ho měla jen na dobu příkrmů,jinak jedeme na sádle a klasickém vegetolu.Nemám nic proti zdravé výživě,ať si každej jí co mu chutí,já vychovám své děti na normálním tuku.A rozhodně skrze to nemám absolutně žádnou výčitku,toho zdravého máme v jídelníčku taky dostatek. 
    Iffka   | 10.03.2011 16:42:15
    Reagovat | URL příspěvku
  • Máslová generace-co se v mládí naučíš....
    Jsem a budu máslová,margarín mi nejde přes jazyk,ale když má tolik výghod,asi bych své děti měla naučit jíst a používat margaríny, pak by na tuto otázku za 20 let málo kdo asi odpověděl,že upřednostňuje máslo.
    Do dortů taky dávám máslo,ale už se pomalu přeorientovávám na krémy tvarohové.
    Olivový olej je jednička, do buchet ale dávám slunečnicový,nebo Heru.Sádlo nevlastním.
    veru-beru   | 10.03.2011 11:26:19
    Reagovat | URL příspěvku
  • Máslo
    My kupujeme jedině klasickou kostku čerstvého másla. No a pak taky olivový olej do salátů a na nějaké to masíčko na pánvi.  
    veverka-zrzka   | 09.03.2011 12:35:05
    Reagovat | URL příspěvku
  • Tak to my máme doma jen ramu a olivový olej. A jsme naprosto spokojení. Nesnášíme mastná jídla!
    Terouš   | 09.03.2011 12:04:04
    Reagovat | URL příspěvku
  • máslíčko
    Margaríny vůbec nekupujeme. Prostě nám nechutnají. Kupujeme pouze česká másla, abychom podpořili naše vyrobce. Nejlepší snídaně je čerstvý rohlík s máslem,mňam. Na chleba mažeme třeba pomazankové máslo, byť se to někomu příčí, na to salám, tvrdý sýr, ale klidně i marmeládu nebo med - kdo nezná, nechť vyzkouší
    MaruskaB   | 08.03.2011 16:42:19 | Reakcí: 1, poslední: 09.03.2011 07:54:21
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
  • tak my jsme máslový. Ramu doma sice mám, ale použiju ju jen občas Zdeninovi do svačiny. malé jsem teď koupila máslo pro děti. olej používám olivový a slunečnicový nebo řepkový, do friťáku mám teda vyloženě fritovací
    Moňulínek84   | 07.03.2011 21:22:42 | Reakcí: 7, poslední: 11.03.2011 11:19:15
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
  • u nás se používá máslo, pak taky olivový olej a sádlo na smažení třeba řízků
    sweety77   | 07.03.2011 20:25:01
    Reagovat | URL příspěvku
  • Zvláštnost - každému dítěti chutná něco jiného
    Obě děti, ač byly vedeny stejně, dávají každé přednost něčemu jinému, dcera máslu, ale sní i margarín, syn pouze margarínům, máslo mu vůbec nejede.   
    Calamity J.   | 07.03.2011 19:43:03
    Reagovat | URL příspěvku
  • do polévek používám máslo,na pečivo si mažeme ramu, ale Nikče máslo, na smažení používám olej (řepkový nebo slunečnicový),do salátů olivový, ale moc mi nechutná, a když jsou jednou za čas řízky tak je smažím na domácím sádle
    HankaŽ   | 07.03.2011 11:13:17
    Reagovat | URL příspěvku
  • Já s Dádou a Evinou baštíme Ramu,Cukřík zásadně máslo.Na tom mi vadí,že se musí zavčasu vyndat.
    Jinak máslová jíška do polévky je máslová jíška,to si nebudem nic povídat.
    Peču z rostlinných tuků.
    Olivový olej u nás moc nefrčí,děti si nemůžou zvyknout na specifickou chuť.
    Musím ale přiznat,že řízky peču na sádle
    tygřímáma   | 07.03.2011 10:55:55 | Reakcí: 4, poslední: 10.03.2011 12:07:46
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
Vložit příspěvekVšechny diskuze

Poradna

Miminko si neodříhne

| KlaBerKor | 09.12.2016, 08:33
Dobry den, chtela bych se zeptat jak velky je problem, ze muj syn si neumi odříhnout. Jsou mu 3 týdny a jestli si odříhl tak 3x tak je to moc. Jenže už 3 noci nespím protoze mi od 18hodin do 1hodiny rano stale place a ma hlad. Pokazde ho prilozim on saje prumerne 10minut a pak usne pote ho zkusim ho dat odrihnout. Polohy pro odrihnuti menim a zkousim nove ale po 10minutach v jakekoliv poloze zacne strasne plakat, mlatit sebou a nelze ho uklidnit. Stejne si neodrihne. A ma zase hlad. Vzdy po takovem veceru ho boli brisko. Uz nevim jak mam postupovat. Poradte prosim. Dekuju

Lékař na tento dotaz prozatím neodpověděl.


Mgr. Miloslava Kameníková | Babyonline | 09.12.2016, 12:43
Položit dotaz Všechny dotazy a odpovědi
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. V pořádku Další informace
Inzerce