Den první – náčiní

1. Nůž
2. Tvořítko
3. Ponorný mixér
4. Hrnce a pánve

1. Nůž

Bez čeho se opravdu neobejdete, je pořádný nůž.
Televize a reklamní letáky do nás neustále hustí to, že jejich nože všemožných velikostí a tvarů jsou ty pravé, ale jsou to vyhozené peníze. Stačí jeden, ale opravdu pořádný nůž.
Hlavní je, aby vám padl pohodlně do ruky a nebyl moc těžký. Doporučuji značku Global nebo Victorinox. Jsou vážně kvalitní a přitom nejsou nejdražší.
Nejlepší je délka ostří kolem 23 cm. Ne, nebojte se, není to moc. Pár nakrájených cibulí a brambor, a známí padnou na zadek, až vás uvidí v akci. Zkuste to tak, že na levé ruce pokrčíte prsty, abyste nehty a palcem přidržovali surovinu, a nožem při krájení klouzali po druhých článcích prstů levé ruky. Občas budete potřebovat malý nůž na zeleninu, ale místo něho si pořiďte malý zoubkovaný, se kterým jde krájení rajčat nebo třeba pečiva (bageta se šunkou pro děti) jedna radost.

2. Tvořítko

Další naprosto skvělá a v profikuchyni asi neodmyslitelná věcička je tvořítko. Mluvím o kovovém nebo plastovém kroužku zhruba 5 cm vysokém, s 8cm průměrem. Když do něho lžičkou natlačíte třeba šťouchané brambory, na ně položíte nafilované kuřecí prsíčko, lehce přelijete sosem a ozdobíte bylinkou, máte vyhráno - 3D pokrm je na světě.

3. Ponorný mixér

Bez čeho se jen těžko obejdete, je ruční ponorný mixér. To je prostě věcička nade vše. Vytvoříte s ním veškerá pesta, bylinkové olejíčky, fáše, tapenády, nádherně napěněné sosy…, psal bych ještě dlouho. Doporučuji značku Braun, pokud možno s kovovým tělem spodního nástavce, protože dlouho vydrží.

4. Hrnce a pánev

Co se týče hrnců a pánve, tak ty už asi všichni máte. Nicméně až jednou budete muset vyrazit koupit další, nenechte se ošálit a vyberte si určitě se silným dnem, neboť v těch ostatních se prostě vařit nedá.

Tip: Až budete chtít na pánvi něco opéct, tak ji nejdříve rozpalte, teprve potom přidejte tuk a nakonec surovinu. Uvidíte, že se Vám už masíčka nebudou přilepovat ke dnu.

Autor: David Viktorin

S Davidem se sejdeme u dalšího pokračování za týden.