Recept: Medovník

Poradna »
Sdílejte
Poslat odkaz příteli Vytisknout článek
Poradna »
Sdílejte
Poslat odkaz příteli Vytisknout článek
... medovník už tu někdo "pekl", můj receptík je kapánek jiný a protože jsem zjistila, že na tom není nic až tak složitého a přitom je výsledek famózní, klíďo taky vyzkoušejte.

Pekla jsem podle receptu z webových stránek časopisu Apetit, což je bezva počteníčko pro milovníky jídla a hlavně ty recepty fakt fungují (http://www.apetitonline.cz)

Na těsto:
1 Hera
3 vejce
3 lžíce tmavého medu (já dala skoro 5 lžic - když medovník, tak přece medovník a měla jsem jen světlý)
300 g cukru krupice
400 g hladké mouky
1 lžička jedlé sody (já dala dvě, jedna se mi zdála málo)

Heru rozpustit ve vodní lázni (použít větší misku, tu umístit na hrnec s vodou a vodu přivést k varu). Přidat vejce a med - vše jsem trochu vyšlehala ruční metlou, aby se spojilo. Postupně přidávat mouku a cukr (do něho jsem míchla tu sodu) a stále míchat metlou. Měla jsem strach, aby nevznikl drn, ale opravdu se vše krásně rozpustilo a propojilo do jakési hustší kaše. Tuto kaši jsem nad vařicí vodou míchala asi 15 minut (recept říkal 10 minut).

Na pečicí papír jsem obkreslila velký mělký talíř - slouží jako vodítko pro velikost plátů. Do kulaté "šablony" rozetřít stěrkou v tenké souvislé vrstvičce těsto / kaši. Roztírat kousíček "za hranice" nakresleného kruhu, tak 0,5 cm, "okousané" okraje nejsou na závadu, nakonec se okrojí.
Péct v troubě rozehřáté na 170 stupňů, tak 5-7 minutek každý plát. V horkovzdušné troubě by mělo jít péct více plechů najednou, já pekla jednotlivě, "jela" jsem na dva plechy - vždy jeden v troubě a na druhém chladl upečený plát, ten jsem pak sundala a rozetřela jsem si další, pak v troubě vyměnila, celkem jsem upekla 7 plátů.
Po dobu pečení si nechte misku s těstem stále nad vodní lázní, vodu udržujte když ne ve varu, tak aspoň horkou, jinak těsto tuhne a těžko se roztírá.

Po vystydnutí plátů jsem podle talíře okrojila okraje, pláty i po vystydnutí neztuhly docela, byly trochu vláčné.

Jednotlivé pláty slepit krémem, který se vyrobí smícháním / vyšleháním 1 pechovky sladkého kondenzovaného mléka (Salka) s jedním máslem. To Salko je prý lepší, když se nechá dvě hodiny povařit, pak zkaramelizuje. Ale pozor - vařit a hlídat, aby byla plechovka stále pod vodou, jinak ztmavne a není dobré (naštěstí tuto zkušenost nemám). Salko jsem vařila zároveň s pečením plátů, dlouho chladne a krém jsem dělala a medovník slepovala až odpoledne.

Z okrájených okrajů plátů vyrobit posypku - prostě rukama ty okrojky rozdrobit v misce.
Jednotlivé pláty slepovat vyšlehaným krémem, namazat i poslední plát a boky, nakonec posypat posypkou.

V chladu nechat odležet, já nechala vlastně 24 hodin.
Pokud by se mělo skladovat déle (což nepředpokládám, protože je fakt strašná dobrota), asi bych dala do igelit. sáčku nebo překryla potravinářskou fólií.






autor: Renča    Poslední změna: 16.08.2008 18:17:49
Předchozí článek Cheesecake Další článek Želé řezy
Diskuze
  • Renčo,tak tuhle medovou mlsandu dělám stejně!!!! Je to boží !!!!
    beruska   | 20.10.2008 21:09:08
    Reagovat | URL příspěvku
  • Medovník
    Ahojky, tento recept mohu jen doporučit, pekla jsem medovník podle více receptů, ale tento je prostě nej Salko jsem i svařovala, ale doma nám víc chutnal, tak jak píše Renča, nesvařený. Tak dobrou chuť  
    Solnik   | 20.10.2008 20:06:26
    Reagovat | URL příspěvku
  • ježkovy voči, já na to mám takovou chuť, Renčo, co mi to děláš?   
    danicka84   | 15.09.2008 18:29:25
    Reagovat | URL příspěvku
  • Renčo, na Tebe v těch dobrotách fakt nemám   
    Calamity J.   | 17.08.2008 21:49:01
    Reagovat | URL příspěvku
  • Medovník miluju,Renčo.Tenhle recept nevypadá až tak složitě,takže vyzkouším.Sbíhají se mi sliny už teď.     
    tygřímáma   | 17.08.2008 11:22:49
    Reagovat | URL příspěvku
  • Vypadá opravdu jak z cukrárny,nedávno jsme ho měli a strašně nám všem chutnal.Tak až bubu mít trochu času,zkusím i domácí podle tebe  .Dík za recept i fotky.  
    Teja   | 17.08.2008 09:51:49
    Reagovat | URL příspěvku
  • Teda Renco, ja te obdivuju. Takovy slozity recept. Ale urcite to musi stat za to. Urcite si to zalozim do kucharky a pri nejake hooodne slavnostni prilezitosti se prekonam... ale hlavne, aby se mi povedl jako tobe 
    janasmile   | 16.08.2008 21:50:16
    Reagovat | URL příspěvku
  • Tyjofka,vypadá to úžasně,mám jeden recept na krém,snad najdu a vložím sem do diskuze pro mamky-pokud by si někdo chtěl vybrat-jinak jsem vždy pláty kupovala,tady ten recept fakt vypadá dobře 
    veru-beru   | 16.08.2008 20:44:48
    Reagovat | URL příspěvku
  • ach jo,já si to snad budu muset upéct,jinak zajdu na zvědavost,vypadá to báječně    
    Small   | 16.08.2008 20:09:42
    Reagovat | URL příspěvku
Reagovat na příspěvek
Komerční sdělení
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. V pořádku Odmítnout Další informace
×