Výroba perníkového věnce

Vyrobit perníkový věnec není také žádné kouzlo, ale je pravdou, že výroba trvá rozhodně déle, než u věnce šiškového či větvového. Každá z nás má určitě doma recept na perník, takže jako první si musíme připravit těsto (což zabere i s odstáním klidně 45 minut). Nicméně, výsledek určitě stojí za to!! Pro jistotu jeden vyzkoušený recept přikládáme.

Recept na těsto:

500 gramů hladké mouky
150 gramů cukru moučka
3 vejce
100 gramů medu
100 gramů rozpuštěné Hery
1 lžička sody
1 lžíce perníkového koření

Rozmíchat vejce s cukrem, přidat med (jelikož jej většinou již nemám tekutý, tak jej dávám rozehřát do horké vody), přilít Heru, dát dohromady sodu, koření a mouku a jednou či dvakrát prosít skrz sítko, nakonec nasypat k ostatním ingrediencím. Vzniklé těsto pořádně promíchat a nechat aspoň 10 minut odstát, než s ním začnete dál pracovat. Těsto se může zdát řídké, tekuté, použijete-li na výrobu věnců, doporučuji přidat ještě trošku mouky, aby byl vzniklý perník pevnější.
Perníčky jsou do druhého dne krásně měkké a moc chutné.

Co budeme potřebovat na výrobu věnce

  • Perníkové těsto 
  • Velký mělký talíř (nevím jak vy, ale já doma bohužel nemám tak velké vykrajovátko, aby mi vykrojilo korpus věnce)
  • Malý talířek (i ten je zapotřebí na výrobu korpusu)
  • Formičky (hvězdičky, srdíčka, stromečky, svíčky – dle Vaší fantazie)
  • Vykrajovací nožík (na obříznutí obrysu talířů či budeme-li chtít vykrajovat nějaké atypické tvary, na které nemáme vykrajovátka)

Jak budeme postupovat

Rozválíme těsto

Většinou nechávám zhruba 3-4 mm tenké těsto, ale chcete-li mít vyšší věneček, nerozvalujte tolik

Obkreslení velkého talíře

Na těsto položíme velký talíř a pomocí nožíku vyřízneme tento tvar.

obrys

Obkreslení malého talíře

malý

Malý talíř umístíme do středu vykrojené placky a opět jej pomocí nožíku vyřízneme, v tuto chvíli máme tedy kruh z těsta.

kruh

Vykrájení ozdob

Vyválíme si novou placku a z ní vykrojíme ozdobičky – hvězdičky, srdíčka, stromečky, svíčky apod.

Místo pro svíčku

Do věnců vkládám čajové svíčky, proto si vyberte jeden z vyřezaných tvarů a pomocí kalíšku, ve kterém je svíčka, vykrojte do tvaru otvor pro svíčku.

svíčka

Dáme péct

Jestliže chceme mít perník hezky lesklý na povrchu, nezapomeneme potřít před pečením bílkem, jestliže chceme mít zvláštní povrch, nepotřeme bílkem, ale hned po vyndání z trouby potřeme vodou. 

vodou

Dokrojení místa pro svíčku

Někdy se může stát, že se Vám těsto rozleze a Vy zjistíte, že se do něj svíčka nevejde, proto je dobré nechat upečený perník aspoň den odstát, on získá svou vláčnost a pak se dá úplně snadno pomocí nože okrojit do té velikosti, aby se svíčka vešla.

dokrojit

Zdobení

Perník necháme ideálně alespoň vystydnout a pak můžeme začít zdobit, v dnešní době existuje řada úžasných zdobících prvků.

Recept na zdobící hmotu:

150 gramů cukru moučka
1 lžička solamylu
1 lžíce citronové šťávy
1 bílek

Cukr a solamyl aspoň 3x prosít, pak dát do misky s vajíčkem a citronovou šťávou a dobře promíchat. Jestliže se vám bude zdát zdobící hmota příliš tekutá, přidejte ještě cukr.

A máme hotovo.

hotovo


PS: Stejným způsobem se dají vykrajovat a zdobit i jiné věci. Já se pustila i do svícínků. 

Svícen

svícny

Na základě popisu výroby od Buik zpracovala Naďa Barochová.

Diskuze » Poradna »
Sdílejte článek
Poslat odkaz příteli Vytisknout článek

Související články

Výroba perníkového věnce - diskuze

  • Jsem ohromena
    Nádherné, to není nic na mou (ne)trpělivost :-)   
    Calamity J.   | 26.11.2015 11:37:17 | Reakcí: 4, poslední: 28.11.2015 20:37:12
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
  • Je krásný, asi to zkusím, jen teda tak pěkně zdobit neumím....
    Zuzbr   | 26.11.2015 11:34:33
    Reagovat | URL příspěvku
  • Dlouho jsem hledala něco podobného. Super popis i s foto. Moc mi to pomohlo a určitě s dětma zkusíme upéct/vytvořit.
    lenki   | 11.10.2014 20:58:42 | Reakcí: 1, poslední: 02.11.2014 10:44:48
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
    • \
      RE:
      Děti se na tom vyžijou určitě, hlavně při zdobení, jestli jsou jen maličko starší :o). Tak ať vás to baví :o) a výsledek se zdaří
      Buik   | 02.11.2014 10:44:48
      Reagovat | URL příspěvku
  • Krásný, ale se zdobením by byl asi problém.
    zanlena   | 12.12.2012 18:06:52 | Reakcí: 6, poslední: 12.12.2012 21:16:09
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
    • \
      RE:
      Hele, to mi říkej ... moje krásná zdobička loni odešla. Takže svícínky jsem si hrála se špejlí v ruce na ty drobnější části. A na svícínky jsem sháněla novou zdobičku. Kamarádka mi poslala odkaz, kde se dá koupit - má úžasně malý otvor, kterým leze ta hmota, takže se dají dost dobře dělat detaily. A když nevím, co na to, tak vezmu nějaký vzor z minula a nebo mrknu na net. Jestli chceš, tak posílám i ten odkaz na koupi zdobičky
      http://pekarskyraj.cz/zdobicka_pro_zdobeni_perniku_a_vanocniho_cukrovi
      Buik   | 12.12.2012 18:38:07
      Reagovat | URL příspěvku
      • \
        RE:
        Tu zdobičku mají u nás v domácích potřebách. Jednou jsem zkoušela zdobit perníčky kornoutkem z papíru a vůbec mi to nešlo, nějak se mi třepala ruka a nelíbilo se mi to a tak jsem se na to vykašlala a perníčky se u nás sní klidně i nenazdobený. No a teď ani na nějaké piplání se zdobením není čas. Tenhle týden nic nezvládám a příští týden tedy musím vše dohnat (dodělat a udělat cukroví, vánoční výzdobu, dokoupit a zabalit dárky, k tomu máme vánoční večírek a pak taky nějakou akci s Petříkem a taky chceme kouknou na vánoční trhy což je výlet na celý den) takže nějaké zdobení perníčků nebo perníkového věnce nehrozí.
        zanlena   | 12.12.2012 18:45:26
        Reagovat | URL příspěvku
        • \
          RE:
          :o) máš správně nastavené priority, já také říkám, že chci raději žít, než uklízet - řečeno v nadsázce. Takže když jsem šla dneska s malým ven, bylo to u nás jak po výbuchu, ale krásně jsme si to venku užili. Mno a pak sem musela uklízet, uklízet a uklízet ... jen nejhorší na tom je to, že zítra bude zase binec :oD. Včera jsem skoro do dvanácti slepovala cukroví. Ono to bylo jedno, malej nechtěl spát - usnul až ve čtvrt na jednu.:oD mizera. Trhy u nás mám prošlé, strom splněných přání navštívený, večírek firemní mě čeká zítra - musím zajistit ještě hlídání. Dárky balím teď ... a je jich kupa, ale pro mladého nemám nic pořádného koupeného a vůbec nevím, co koupit. Mám pocit, že máme hodně společného :oD ... a to jsem si říkala, že letos to bude všechno v pohodě :oD
          Buik   | 12.12.2012 19:45:39
          Reagovat | URL příspěvku
          • \
            RE:
            U nás je to tak, že hlavně aby děti byli spokojený a bylo o ně postaraný, tedy teď hlavně jde o Petříka a ten zbytek je až na druhém místě. Dokonce i od našeho tatínka jsem kolikrát slyšela, že nejprve je Peťa pak se mám postarat o sebe a pak je až on, Ondra a zbytek. Takže kolikrát jsme byli s Petříkem v MC nebo někde jinde a když doma nebylo naklizeno tak jak dřív tak se nic nedělo.
            Co se týká dárků tak ty se nějak řeší sami. Někam vyrazíme a trefíme na něco co se nám třeba zamlouvá.
            zanlena   | 12.12.2012 20:27:10
            Reagovat | URL příspěvku
            • \
              RE:
              Mě občas mamka vyčte, že to tady není jako ze škatulky a že ona, když jsem byla malá, tak to měla načinčané ... ale halt, já nejsem ona, mám priority prostě jinde!!
              Buik   | 12.12.2012 21:10:10
              Reagovat | URL příspěvku
              • \
                RE:
                Mě nikdo nic nevyčítá. Má zlatá tchýně ta tedy pro změnu prohlásila, že je to naše věc jaký to doma máme, že v tom žijeme my.
                zanlena   | 12.12.2012 21:16:09
                Reagovat | URL příspěvku
  • dekuju a urcite zkusim 
    Andrea81   | 12.12.2012 10:04:32 | Reakcí: 3, poslední: 12.12.2012 14:18:24
    Reagovat | Zobrazit reakce | URL příspěvku
Vložit příspěvekVšechny diskuze

Poradna

Prosim o zodpovezrni dotazu. 10.10. jsem otehotnela, 4.11. mi lekar dle ultrazvuku potvrdil tehotenstvi. 14.11. jsem zacla lehce krvacet, 3 dny, bez bolesti, lekar diagnostikoval samov.potrat. Jiz tri tydny mam obcasne lehke pobolivani v podbrisku, pocity žizně, ale hlavne tlaky v prsou a jejich zvetseni. Jsou tyto priznaky spojene se časným samovol.potratem? Sex.styk jsem nemela. Nemohu byt stale tehotna? Dekuji

Lékař na tento dotaz prozatím neodpověděl.


MUDr. Veronika Ťápalová | Babyonline
Položit dotaz Všechny dotazy a odpovědi
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. V pořádku Další informace
Inzerce